導(dǎo)讀：天氣比較寒冷的時(shí)候，吃一些溫補(bǔ)的羊肉，是可以為身體補(bǔ)充能量的，羊肉的做法有很多，其中就有羊肉餃子，因?yàn)檠蛉獗旧砭痛嬖谝环N膻味，所以要做好羊肉餃子，其實(shí)是要掌握其中的技巧的，下面就分享一下羊肉餃子的做法。
準(zhǔn)備材料：
羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油
制作步驟：
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。這一個(gè)步驟是比較重要的，因?yàn)檠蛉獾碾遁^重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。倒入料酒、醬油調(diào)勻。
5、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
6、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
7、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。順一個(gè)方向調(diào)勻備用。
8、下面開始準(zhǔn)備餃子皮，面粉中加水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
9、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
10、用手按扁。搟成面皮。
11、放入肉餡包起來就行了。
12、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。
