導(dǎo)讀：信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”，它的色、香、味、形都非常有特點(diǎn)。
外形
信陽毛尖茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗釘形、芽葉長短大小勻齊，葉底“一旗一槍”，茶葉鮮綠有光澤，細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠、異常細(xì)嫩。
香氣
信陽毛尖茶有獨(dú)特的香氣，比較像蘭香味、豆香味，而且香高持久，味道清香撲鼻。劣質(zhì)的信陽毛尖則沒有這種獨(dú)特茶香味。
茶色
優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，用四個(gè)字來形容就是銀綠翠潤。倘若茶湯顏色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，那就是劣質(zhì)的信陽毛尖。
口感
信陽毛尖茶味道鮮爽、滋味濃醇，且回甘生津，茶葉的清香覆蓋了苦澀味，微苦中帶甘。信陽毛尖茶葉通常能泡4+5遍，第1、2遍茶湯濃，入口微苦，品飲后回甘極好；到了第4、5遍時(shí)，茶湯的甜會(huì)更明顯。倘若不耐沖泡，沒有茶香味，便是劣質(zhì)的信陽毛尖。
