導(dǎo)讀：馬上就要過年了，家家戶戶也都開始籌備起年貨。湯圓是過年必備的食物之一，寓意團團圓圓。雖然看起來只是小小的湯圓，但是煮起來還是有很大的講究，不然湯圓就可能煮破或者粘連。
很多人都在糾結(jié)煮湯圓是冷水下鍋，還是熱水下鍋，但其實這兩種方法都不對。這是因為冷水容易粘鍋，煮的時間長，很容易破皮，開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂。正確的方法是溫水下鍋，鍋內(nèi)倒入多一些清水，然后少加一點鹽防止粘鍋，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，然后蓋上鍋蓋用大火把水燒開。湯圓下鍋也有一個小小的講究，可以用鍋鏟微微攪動鍋中的水，使湯圓在水中旋轉(zhuǎn)，從而防止湯圓沉底粘鍋。
燒開之后要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動湯圓，目的是防止粘鍋破皮，然后點一次清水，再次蓋上蓋子繼續(xù)轉(zhuǎn)中火燒開，然后再次點一次清水，繼續(xù)中火燒開，這樣點了兩次水，滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了。
湯圓雖然煮好了，但是撈湯圓也是有講究的。撈湯圓用勺子來撈，帶點水，湯圓更不容易粘連。另外，如果需要煮的湯圓比較多，一次性煮不了，下一鍋的時候就需要重新洗鍋換水，不然湯里有上一鍋的面粉，湯就容易發(fā)糊，不利于煮湯圓。
