導(dǎo)讀：祭灶是一項(xiàng)中華傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，中國(guó)民間有在農(nóng)歷十二月二十四日或二十三日祭灶的傳統(tǒng)，來源于古人拜火的習(xí)俗。
灶。造也，創(chuàng)食物也。在民間傳說中灶神是執(zhí)掌灶火的神，掌管飲食，祭灶在中國(guó)民間已經(jīng)有上千年的歷史，對(duì)灶神的信仰同時(shí)也反映了中國(guó)人對(duì)于衣食富足的樸實(shí)愿望。在臘月二十四這一天，人們會(huì)晚上進(jìn)行祭灶儀式，全家人都會(huì)在灶神像前跪拜，懷抱公雞，因?yàn)楣糯耖g傳說灶王爺就是騎公雞升天的，如果是紅公雞就稱為“紅馬”，如果是白公雞就稱為“白馬“。然后焚香斟酒，口中默念祭詞。祭灶儀式結(jié)束之后人們就會(huì)食用灶糖、火燒、糖糕、油餅、豆腐湯等祭灶食品。這一系列活動(dòng)都結(jié)束后就會(huì)進(jìn)行“送灶”，一家人給灶王爺敬香，并上供祭灶果，祈求保佑一家平安。
