導(dǎo)讀：桂花糕是一種用粘米粉、糯米粉、糖和桂花為原料制作而成的中國特色傳統(tǒng)小吃，做法也是比較簡單。
步驟1
碗中放200克【粘米粉】，80克【糯米粉】，40克【細(xì)白糖】，攪拌均勻。 （白糖用比較細(xì)的糖粉更好） 【將大米提前浸泡后，瀝干水分，再用破壁機(jī)磨成細(xì)膩的濕大米粉，這樣做出來口感會比用粘米粉做的更好】
步驟2
接著加【水】，少量多次的加，變加邊攪拌，攪拌成顆粒狀。 （如果太干了就適量多加點水，如果比較濕就加點粘米粉） 靜置10分鐘，讓米粉吸足水分。
步驟3
接著開始揉搓【粉末】，要搓細(xì)搓均勻，搓成比較細(xì)膩的【粉末】。 （這時候粉末的狀態(tài)要是捏一把能成團(tuán)，輕輕推動就散掉）
步驟4
再把【粉末】用篩網(wǎng)過濾一下，遇到粗的粉就用勺子壓一下過濾。 （篩網(wǎng)用稍微粗一點的，24目--30目都可以，過濾的越細(xì)做出來就越細(xì)膩。）
步驟5
過濾好后，把【粉末】倒入蒸盤或模具中，用刮板稍微刮平整（不能按壓）。 用刮板切割成8等份。 （先切好可以避免蒸熟了再切邊緣就不好看。切的時候要小心翼翼的，因為很容易弄破形狀）
步驟6
在上面撒點【干桂花】， 放入蒸鍋，中火蒸20分鐘即可。 （如果沒有桂花也可以不放）
步驟7
時間到，取出來脫模。 在上面淋點糖桂花會更好看（糖桂花就是用蜂蜜加干桂花攪拌一下而成）。
步驟8
趕緊嘗一下，口感細(xì)膩，綿軟香甜。
步驟9
里面組織細(xì)膩，滿滿的桂花香。
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