導讀：常山是浙江省的一個縣，所屬地區(qū)浙江省衢州市。清明果是一種春節(jié)美食，因為是在清明前后食用的小吃，所以被稱為清明果。清明果主要就是用艾草的汁拌進糯米粉里，然后再包裹著餡料，不甜不膩，剛好帶有清淡卻悠長的清香。
關(guān)于清明果的做法有很多，其內(nèi)陷也都是不一樣的，在浙江省，清明果都以咸為主，甜為輔，甜餡兒會選擇黑芝麻或者紅豆沙，咸味的餡料就有很多了，比如在衢州市的常山縣的清明果的餡料就是辣餡的，那么常山清明果怎么做？
食材準備：
艾草、米粉、糯米粉、毛筍、豆腐干、咸肉、咸肉、咸菜、小蔥、干辣椒。
青團制作：
1、艾草放入石灰水中煮爛后，撈出洗凈并瀝干水分。
2、艾草在石灰水鍋中煮開之后，再燉煮大約5到10分鐘，即可撈出清洗。將艾草從鍋里撈出，切成小段后，放入攪拌機中，加入少許的水攪拌成泥，后將一半的艾草與米粉面粉混合。
3、混合了艾草的米粉上鍋蒸煮20分鐘，隨后加入另一半的艾草團。
4、準備好的毛筍、香干、咸肉、蔥、咸菜、鮮肉切小丁。
5、豬肉熬油，倒入筍和咸菜一起煸炒，再加入一勺鹽。炒好后出鍋，再另起一鍋豬肉熬油，加入鮮肉丁、豆干、干辣椒以及蔥花翻炒。
6、炒熟后，將兩種菜均勻攪拌在一起，并且在盆中倒扣一個碗。
7、將放涼的餡料菜包入其中，包成餃子狀即可。常山清明果一般用鍋油煎了再吃，也可以包好后直接食用。
