馬來(lái)西亞料理(或馬來(lái)西亞菜;馬來(lái)語(yǔ):Masakan Malaysia),是馬來(lái)西亞的鄉(xiāng)土料理,以其風(fēng)味獨(dú)特而且多元化聞名于世。主要從馬來(lái)系各原住民部落、中國(guó)系移民、印度系移民、阿拉伯人等族群各異的獨(dú)自料理演變而來(lái),受到其他民族的食材與調(diào)理方法影響很多,是反映出馬來(lái)西亞多元種族文化的要素,在相互交流的過(guò)程中,逐漸演變成受著各地菜式影響的各種馬來(lái)菜式。
馬來(lái)西亞料理是以米或面條作主食,通常以不同風(fēng)味烹調(diào)的肉或魚(yú)作主菜,再配上蒸熟的蔬菜伴碟。而主菜食物多會(huì)蘸上醬料食用??傮w來(lái)看馬來(lái)西亞人喜歡吃辣的食物,其辣味主要是辣椒中的香辣,辣度相比泰國(guó)的更辣。
雖然馬來(lái)西亞是一個(gè)穆斯林占60%人口的穆斯林居多國(guó)家,但政府允許豬肉、螃蟹和酒精類飲料等非清真食品在各大超級(jí)市場(chǎng)或菜市場(chǎng)等售賣。