曾安止（1048年－1098年），字移忠，號屠龍翁，是北宋的農(nóng)學家，吉州太和（今江西泰和）人，所著《禾譜》是中國第一部水稻品種專著。

曾安止是泰和縣澄江鎮(zhèn)文溪村人，熙寧六年（1073年）中第乙科，熙寧九年“復應”，“得進士出身”。曾任洪州豐城縣主簿、江州彭澤令和江州司馬。后以“農(nóng)者，政之所先”，在官府題詩“拂袖而去不為官，宦海幾見心向田，問誰摘斗摩霄外，中有屠龍學前賢”，辭官回鄉(xiāng)，專致于農(nóng)業(yè)調(diào)查和著述。棄官后授宣德郎。1098年因目疾逝世。

著述有《禾譜》五卷，《車說》一卷，《屠龍集》幾卷。其中《禾譜》是中國第一部水稻品種專志，為繼北魏賈思勰《齊民要術(shù)》后的一部重要古代農(nóng)業(yè)科技著作，詳細記載了北宋時期吉泰盆地地區(qū)50多個水稻品種的名稱、特征、來源以及播種、插秧、收割的時間和栽培技術(shù)、管理方法?！锻冀?jīng)籍志》和《宋史·藝文志》均有著錄。北宋紹圣元年（1094年），蘇東坡遭貶南遷，過泰和時見到曾安止，作...