形態(tài)多年生草本，地下部分的鱗莖肥大似洋蔥，卵形至廠卵狀球形，外皮棕褐色皮膜；闊線形扁平葉子，先端鈍，二列狀著生；冬季抽花穗，近頂端有膜質(zhì)苞片，苞開后放出花數(shù)朵，苞花葶中空，扁筒狀，通常每球有花葶數(shù)支，多者可達(dá)10余支，每葶數(shù)支，至10余朵，組成傘房花序，白色芳香花，內(nèi)部有黃色杯狀突起物（副冠）。分布水仙花的分布非常廣泛，其原產(chǎn)地包括地中海地區(qū)、位于大西洋的加那利群島、整個中東和中亞、不丹、中國(福建、浙江)、日本、韓國、澳大利亞、諾?？藣u、新西蘭、百慕大群島、墨西哥和美國（俄勒岡州、加利福尼亞州、德克薩斯州、阿拉巴馬州、阿肯色州、佛羅里達(dá)州、路易斯安那州、密西西比州、北卡羅來納州、南卡羅來納州和弗吉尼亞州）。在我國舟山普陀島的水仙與漳州水仙、崇明水仙齊名為我國最佳三大水仙品種之一。舟山普陀水仙原來野生甚多，經(jīng)專家鑒定，此系優(yōu)異品種，花開時芬芳郁烈，香氣持久?，F(xiàn)由林場培植，品種更加優(yōu)化，其特

形態(tài)球狀鱗莖水仙有球狀鱗莖，地下部分的鱗莖肥大，外被棕褐色皮膜。鱗莖盤上著生芽，著生在鱗莖球中心的稱頂芽，著生在頂芽兩側(cè)的稱側(cè)芽，所有的芽都排列在一條直線上。水仙的花自葉中抽出，傘形花序，為雙色花瓣，中心黃色花瓣承淺杯狀，外層白色花瓣開放時平展如盤。雄蕊6枚，三強(qiáng)三弱；雌蕊1個。子房下位，3室，內(nèi)有胚株多枚。觀賞水仙為3倍體，一般不結(jié)實。黃水仙的副花冠形狀多變，主要為黃色。分類園藝分類19世紀(jì)初，英國開展了最初的水仙人工雜交育種，至1969年在英國皇家園藝協(xié)會分類表中列有水仙名稱的在一萬以上。于長時期的反復(fù)雜交，使各品種間的親緣關(guān)系很不易搞清楚。目前，植物學(xué)家根據(jù)它們的形態(tài)、習(xí)性和細(xì)胞染色體等進(jìn)行人為分類。在英國園藝上一般將水仙分為12類，德國花卉園藝則分為6類。金盞銀臺大杯狀副冠型重瓣型威爾士水仙塔希提水仙（Narcissus"Tahiti"）白水仙（Narcissuspapyraceu

福建省武夷山有一良種茶樹，名叫水仙種。這種茶樹只開花不結(jié)果，需靠插條繁殖。說起水仙茶的發(fā)現(xiàn)和插條繁殖還有一段傳說故事呢。相傳有一年武夷山熱得出奇，有個建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦脹，唇焦口燥，胸悶疲累，于是到附近的祝仙洞找個陰涼的地方歇息。剛坐下，只覺一陣涼風(fēng)帶著清香撲面吹來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去原來是一棵小樹上開滿了小白花，綠葉卻又厚又大。他走過去摘了幾片含在嘴里，涼絲絲的，嚼著嚼著，頭也不昏胸也不悶了，精神頓時爽快起來，于是從樹上折了一根小枝，挑起柴下山回家。這天夜里突然風(fēng)雨交加，在雷雨打擊下，他家一堵墻倒塌了。第二天清早，一看那根樹枝正壓在墻土下，枝頭卻伸了出來，很快爆了芽，發(fā)了葉，長成了小樹，那新發(fā)芽葉泡水喝了同樣清香甘甜，解渴提神，小伙子長得更加壯實。這事很快在村里傳開了，問他吃了什么仙丹妙藥，他把事情緣由說了一遍。大家都紛紛來采葉子泡水治病，向他打聽那棵樹的來歷小伙子...