鱈形目(Gadiformes,亦作Anacanthini)為輻鰭魚(yú)綱的其中一目,包括了鱈魚(yú)及其相近的魚(yú)類(lèi)。多種主要的食用魚(yú)都屬于本目的成員。
鱈形目成員的共同特征包括有:
另外,鱈科的魚(yú)鰾并沒(méi)有排氣管。
為避免食品商把其他魚(yú)類(lèi)(例如:蠟油魚(yú))當(dāng)作鱈魚(yú)出售,中國(guó)香港的食物安全中心發(fā)出《有關(guān)識(shí)別及標(biāo)簽:油魚(yú)/鱈魚(yú)的指引》,只有鱈形目的魚(yú)類(lèi)才可以標(biāo)為“鱈魚(yú)”。其他不屬于鱈形目的魚(yú)類(lèi)若充當(dāng)鱈魚(yú)出售,可能會(huì)被控以“違反《商品說(shuō)明條例》”而被檢控。然而,長(zhǎng)久以來(lái)一直被當(dāng)作是鱈魚(yú)的魚(yú)種,例如:銀鱈魚(yú)(Anoplopoma fimbria)、巴塔哥尼亞美露鱈(Dissostichus eleginoides)及南極美露鱈(Dissostichus mawsoni )則不在此限。以上三個(gè)魚(yú)種跟蠟油魚(yú)一樣,同屬棘鰭總目鱸形目。然而,鱸形目其實(shí)尚有其他魚(yú)種亦以“鱈魚(yú)”的名義在世界其他地方販賣(mài),例如:黑鱈魚(yú)、毛利鱈...