苯丙氨酸（Phenylalanine，簡稱Phe或F），是二十種常見氨基酸的一種，化學式為：C6H5CH2CH(NH2)COOH，在室溫下為粉末狀固體。它是一種必需氨基酸，因為分子一端的苯環(huán)具有疏水性，所以苯丙氨酸被分類為非極性分子。L-苯丙氨酸(LPA)為一種電中性氨基酸，"UUU"和"UUC"是合成它的密碼子。苯丙氨酸為酪氨酸，單胺類信號傳導(dǎo)分子的多巴胺，去甲腎上腺素，和腎上腺素，以及皮膚色素的黑色素的前體。苯丙氨酸是在哺乳動物的乳汁中天然發(fā)現(xiàn)。它用于食品和飲料產(chǎn)品的制造，并作為以其著名的止痛和抗抑郁作用的營養(yǎng)補充劑出售。它是一種神經(jīng)調(diào)節(jié)劑苯乙胺的直接前體，一種常用的膳食補充劑。 人體無法自行合成苯丙氨酸，必須從飲食中攝取，一般由植物生成苯丙氨酸，如下圖：
