祭祀節(jié)日—寒食、清明、中元
祭祀節(jié)日—寒食、清明、中元,???冬至后一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。
冬至后一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。民間傳說寒食是為了紀(jì)念春秋時(shí)的介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食習(xí)俗在山西首先流行。舊時(shí)寒食斷火，次日宮中有鉆木取新火的儀式，民間也多以柳條互相乞取新火。
春分后十五天為清明，是郊游的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子，民間又稱為“鬼節(jié)”、“冥節(jié)”，與七月十五、十月一日總稱“三冥節(jié)”，有城隍出巡的儀式。
寒食、清明本來是兩個(gè)節(jié)日，但山東民間大都把兩個(gè)節(jié)日合而為一。一般叫清明，少數(shù)地區(qū)叫寒食節(jié)，但過節(jié)卻是在清明這天。墾利地方自清明節(jié)前三日算起，稱“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日為清明，人們于這四天內(nèi)掃墓、踏青。鄄城以清明前一日為寒食節(jié)，又稱清明節(jié)為“鬼門關(guān)節(jié)”。
掃墓是清明的一項(xiàng)主要活動(dòng)。舊時(shí)，泰安的掃墓儀式比較隆重。男主人挑著四個(gè)小菜和水餃到祖墳，先將祭品供上，然后焚香燒紙，灑酒祭奠。招遠(yuǎn)、即墨、臨朐、臨清等地掃墓時(shí)還要給墳?zāi)固硇峦痢?jù)說，這是給祖先修屋，以防夏天雨大漏水，實(shí)質(zhì)上是對(duì)祖先的懷念。多數(shù)地區(qū)是在清明這天掃墓，少數(shù)地區(qū)(如諸城)在寒食這天掃墓，而龍口、博興等地則在清明前四天掃墓。現(xiàn)在一般都在清明這天掃墓。
清明節(jié)山東各地都插柳條、松枝，據(jù)說是紀(jì)念介子推。泰安家家戶戶插柳條，并給狗戴上柳條圈。民謠：“清明不插柳，死了變黃狗。”即墨則習(xí)慣戴松枝，寓意要象松柏一樣興旺。臨沂、諸城卻用柳條、松枝在墻壁等處輕輕抽打，邊打邊說：“一年一個(gè)清明節(jié)，楊柳單打青幫蝎，白天不準(zhǔn)門前過，夜里不準(zhǔn)把人蜇?！?/span>
清明踏青在山東極為普遍。臨朐、滕州的兒童一早就到村外踏青、放風(fēng)箏。有的用柳條做成口哨吹，哨聲十分動(dòng)聽。有的地方，兒童仰臉大口呼氣，據(jù)說可以泄內(nèi)火。大部分地區(qū)都有打秋千的習(xí)慣，濰坊地區(qū)的秋千有三種：一種是直秋千(適合老年人玩)，第二種是轉(zhuǎn)秋千，第三種是翻秋千。即墨比較重視清明節(jié)，這天人們一起床就換上節(jié)日服裝，特別是婦女，個(gè)個(gè)打扮得漂漂亮亮，到處串門，先看新媳婦坐寒食(新媳婦要象舉行婚禮那天一樣在炕上坐著)，然后去打秋千。秋千甩得高，意味著生活過得好，所以大家都你爭(zhēng)我搶，興高采烈地打秋千。這一天，婦女玩得十分痛快，因此，當(dāng)?shù)赜小芭说那迕髂腥说哪辍钡恼f法。
七月十五為中元節(jié)。主要是祭祀祖先，所以又叫鬼節(jié)。供品中西瓜必不可少，因而又稱瓜節(jié)。佛教傳說，目連(目連為佛教人物，釋迦十大弟子之一)的母親墜入餓鬼道中，食物入口化為烈火，目連求救于佛，佛為他念《盂蘭盆經(jīng)》，囑咐他七月十五作盂蘭盆以祭其母。近代獻(xiàn)瓜果、陳禾麻以祭先祖，固然有嘗新的含義，也是盆祭的遺風(fēng)。舊時(shí)，中元節(jié)為目連救母做盂蘭盆會(huì)，后來逐漸演變?yōu)榉藕訜?，祭祀無主孤魂和意外死亡者。德州的中元河燈場(chǎng)面十分壯觀。人們用瓜皮、面碗、紙張制成燈具，并以街巷為單位，制作特大紙船，紙?jiān)窟B站在船上，手持九環(huán)禪杖。中元之夜，人們把燈具和紙船放入河內(nèi)，順流而下，河上頓時(shí)燈火通明，搖曳擺動(dòng)，如同天上點(diǎn)點(diǎn)繁星。膠東沿海地區(qū)，由道士乘小船在海中放燈，并奏絲竹樂。德州運(yùn)河兩岸的百姓，紛紛擁到河堤觀燈。滕州也有放河燈的習(xí)俗，形式與德州大體相同，不同的是，放河燈前，擺香案，念佛經(jīng)，佛師一邊念經(jīng)，一邊朝臺(tái)下撒小饃饃，小孩子蜂擁而上，一搶而光，據(jù)說吃了能消災(zāi)。長(zhǎng)島漁民為了祭祀溺海而亡的親人，用木板秫秸制成小船，船上供溺海者的牌位和祭品，如糖果、糕點(diǎn)，有的甚至裝上棉衣、鞋帽及死者生前喜愛的生活用品，然后點(diǎn)燃蠟燭，由已經(jīng)結(jié)婚的同輩男子將小船放入海中。
中元節(jié)祭祖的習(xí)俗在山東較為普遍，一般都在午后帶著祭品上墳祭祖。單縣的祭品尤為豐盛，有竹子做的盂蘭盆、紙做的衣帽和一桌素食等。淄川則把祖先請(qǐng)到家里祭祀，家家都在大門頂上插上五谷穗子，據(jù)說以五谷為馬，祭祀完畢后，好讓祖先跨著馬回去。
中元節(jié)的飲食一般是包子、水餃、饅頭，飯后吃蘋果、梨等時(shí)令水果。唯獨(dú)陵縣例外地稱中元節(jié)為掐嘴節(jié)，吃粗茶淡飯。
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冷節(jié);新煙。冷節(jié)傳榆火;前村鬧杏花。掃墓猶循舊規(guī);游園可覓芳叢。憫介推而禁火;悵崔護(hù)之題門。寒食芳辰花爛漫;中秋佳節(jié)月嬋娟?；被鸸怅柎禾鎿Q;杏花消息雨傳知。三月光陰槐火換;二分消息杏花知。寒食雨傳百五日;花信風(fēng)來廿四春。楊柳旌旗春色曉;海棠時(shí)節(jié)曙光新。禁火今年逢節(jié)早;飛花鎮(zhèn)日為誰忙。廣市賣餳，簫聲吹暖;前村禁火，雨意催晴。杏酪榆羹，當(dāng)來次第;石泉槐火，夢(mèng)到賞時(shí)。春回大地，九千萬里寒食雨;日暖神州，二十四番花信風(fēng)。
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