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　　川人進(jìn)茶館，不僅為飲茶，而首先是為獲得精神上的滿足，自己的新聞告訴別人，又從他人那里獲得更多的新聞與信息。

　　巴山蜀水之間，是我國古老的原始文明地區(qū)之一。早在據(jù)今約6006年以前，這里便分布著新石器文化?？脊沤缯J(rèn)為，巴蜀文明既受到北方先進(jìn)文化的影響，又具有自己的特點(diǎn)。在新石器時(shí)代，川東地區(qū)三峽之地與大溪文化有著直接關(guān)系；川北則屬于馬家窯文化范疇。這是一個(gè)既有長江文明特征，又很早受到黃河文明影響的地區(qū)。而在它的西南，云貴高原上，也是重要的古文明發(fā)源地。但到后來，黃河文明很明顯地走在各地區(qū)的前列，巴蜀文明又自然地與秦嶺以北的黃土文化相交融。就茶葉從原生地傳播來看，首先是由云貴高原沿江流入川，然后再沿長江東出三峽。所以，四川是條由它的故鄉(xiāng)原生之地向外行進(jìn)的第一站。而正是在這里，茶與中原黃土文化相遇了。周初，武王伐紂，巴蜀兩個(gè)小的邦國前來相助，便以茶作為獻(xiàn)給周的貢品，中原知茶，其實(shí)主要是從這時(shí)開始。待到周王室結(jié)束，秦王朝統(tǒng)一全國時(shí)，巴蜀已與中原連為一氣，成為中央統(tǒng)轄下的郡屬，它比云貴、嶺市甚至長江下游接受中原文明早，但又比黃河流域用茶的歷史早，這造成茶文化在此地發(fā)展的優(yōu)越條件。所以，中國歷史上最早的茶人，幾乎都是蜀人，而且都是大文化人。如寫《僮約賦》的王褒是四川人，他首次記載了我國買菜、飲茶的情況。大文學(xué)家司馬相如也是茶的知音，揚(yáng)雄同樣懂茶。所以晉人張載寫《登成都樓賦》，想到前輩飲茶先生們時(shí)說：“借問揚(yáng)子舍，想見長卿廬，”“芳茶冠六情，溢味播九區(qū)?！笨梢姡趦蓾h之時(shí)，川人飲茶的經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在各地之前。但是，在中唐以后，中國的經(jīng)濟(jì)中心明顯向長江中下游轉(zhuǎn)移，而唐代，正是茶文化形成的時(shí)期。這樣一來，荊楚、吳越反而后來居上，成為真正的中國茶藝、茶道的發(fā)源地，四川茶文化反而團(tuán)全國經(jīng)濟(jì)、文化中心的東移而相對(duì)落后了。 　　

　　但是，巴蜀畢竟是中國最古老的產(chǎn)茶勝地之一。在茶鄉(xiāng)不可能無茶事。川民一直保留了喜好飲茶的習(xí)慣。某事最突出的表現(xiàn)便是川茶館。有諺語說：周川 “頭上晴天少，眼前茶館多”。且不論這諺語本身是對(duì)自然環(huán)境的描繪，還是對(duì)舊中國政治的諷刺揭露，四川茶館多確是真的。而四川茶館又以成都最有名，所以及有“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川”的說法。成都的茶館有大有小，大的多達(dá)幾百個(gè)座位，小的也有三、五張桌的。風(fēng)茶館講究從待客態(tài)度、鋪面格調(diào)、茶具、茶湯、。操作技藝配套服務(wù)。正宗川茶館應(yīng)是紫銅茶壺、錫杯托、景瓷蓋碗、圓沱茶、好么師（茶博士）樣樣告精。 　　

　　不過，四川茶館之所以十分引人注目，還不僅僅是因?yàn)閿?shù)量多，服務(wù)技巧婦熟、態(tài)度和氣、周到，而是由于它有著社會(huì)功能?！?　

　　四川，山水秀麗，物產(chǎn)豐富，但四周環(huán)山，中間是一塊貧地。巴山蜀水使四川多出文化人。特別是漢、三國時(shí)期，長江下游尚未充分開發(fā)，四川與當(dāng)時(shí)的政治中心長安接近，又是秦漢時(shí)期重要的經(jīng)濟(jì)區(qū)，故古代文化相當(dāng)發(fā)達(dá)。司馬遷《史記 ?貨殖列傳》中多‘記川蜀之事，其中有蜀之卓氏，于臨鄧鼓鑄，“富至憧千人，田池射措之樂，擬于太君”。還有位“巴寡婦清”，一個(gè)寡婦掙了好大家業(yè)。而到三國時(shí)期，諸葛亮幫助劉備入川建蜀國，對(duì)開發(fā)巴蜀文化起了重大作用，并給川民留下了關(guān)心國事的。好傳統(tǒng)。但四川天然閉塞，川民想了解全國形勢實(shí)在不易，這一樣，近代四川茶館使首先突出了“傳播信息”的作用。川人進(jìn)茶館，不僅為飲茶，而首先是為獲得精神上的滿足，自己的新聞告訴別人，又從他人那里獲得更多的新聞與信息。川茶館的第一功能是“擺龍門陣”，一個(gè)大茶館便是個(gè)小社會(huì)。重慶、成都，以及其他四川大小城鎮(zhèn)茶館都很多。許多重慶人，過去一起床便進(jìn)茶館。有的洗臉都在茶館里。然后是品茶、早點(diǎn)，接下去便擺開了龍門陣。四川茶館陳設(shè)并不十分講究，但籟灑舒適。茶館有桌凳，有的還設(shè)一排竹躺椅。你可以坐著品，也可以躺著品。有人說四川飲茶談不到茶藝。這不能絕對(duì)化，四川茶館里的行茶師傅便都有一手絕活?？腿诉M(jìn)門，在竹椅上一躺，伙計(jì)便大聲喊著打招呼，然后沖上茶來。若是集體飲茶，你便會(huì)看到一場如“雜技小品”一般的沖茶表演。茶博士頓時(shí)托一大堆茶碗來陳列桌上，茶碗都是有蓋的。這時(shí)，茶師傅左手揭蓋，右手提壺，一手翻，一手沖，左右配合，紋絲不亂，而速度又快的驚人，甚至數(shù)十只杯，轉(zhuǎn)眼間翻蓋沖水即舉，桌上可以滴水不漏。這種行條方法，既體現(xiàn)了我國茶文化中“精華均勻”的傳統(tǒng)，又表現(xiàn)出一種優(yōu)美韻律和高超的技藝。川人愛飲濃茶，這是一種緊壓茶，味濃烈，清香久，且對(duì)持久品飲以伴長談最相宜。淪茶經(jīng)泡，一盅條可以喝半夭，有的人清晨喝到中午，臨走還吩咐“么師”：“把茶碗給我擱好，吃罷飯晌午我還來?！彼拇ㄈ丝诓藕?，腦子快，能言善辯，不論老友新知，一進(jìn)茶館皆是談?dòng)?，大事小事都能說個(gè)天方地圓，如云如霧。所以，“信息交流站”，是四川茶館的第一項(xiàng)重要作用。 　

　　四川茶館又是舊社會(huì) “袍哥們”談公事的地方，“舵把手”關(guān)照過的朋友，每個(gè)茶館都會(huì)關(guān)照。一架滑竿抬來客人，只要在當(dāng)門口桌子上一坐，茶館老板便認(rèn)為是“抱哥大爺”，上前問聲好，恭恭敬敬獻(xiàn)上菜來。茶罷，還不收茶錢，說：“某大爺打了招呼，你哥子也是茶抬上的朋友，哪有收錢的道理？”可見，四川茶館的又一功能，是“民間會(huì)社聯(lián)誼站。” 　

　　四川茶館還有一項(xiàng)極特殊的功能，有人叫它 “民間法院”。鄉(xiāng)民們有了糾紛，逢“場”時(shí)可以到茶館里去“講理”，由當(dāng)?shù)赜袆萘Φ谋ｉL、鄉(xiāng)紳或袍哥大爺來“斷案”。至于公道不公道，自有天知道。但它卻說明，川人看待茶館，起碼是有茶的“公平”、“廉潔”內(nèi)容。四川菜館的“政治”、“社會(huì)”功能似乎比其他地區(qū)更為突出。 　　

　　要說四川茶館完全俗陋少文也不全面，不少茶館是文人活動(dòng)場所。據(jù)說，有些四川作家寫作專到茶館里， “鬧中取靜”，沒有茶館便沒有靈感。又如臺(tái)灣女作家瓊瑤筆下的《幾度夕陽紅》中的重慶沙坪壩茶館，便是文化人經(jīng)常聚會(huì)的地方。在那里，學(xué)生們可以吟待、作畫、談心，成立什么“南北社”，比一般茶館多了些風(fēng)雅氣氛。四川不僅大中城市菜館多，小的鎮(zhèn)邑也總有茶館。甚至鄉(xiāng)間場上也占有重要地位。碰上趕場天，茶桌子一直擺到街沿上。在那里，你可以觀賞到川劇、四川清音、說唱，還有木偶戲。這是民間文化活動(dòng)場所。 　　

　　四川茶館有一項(xiàng)重大作用常為人們所忽視，即 “經(jīng)濟(jì)交易所”。在四川，民間主要生意買賣都是在茶館進(jìn)行的成都，有專門用來進(jìn)行交易的茶館，在那里一般都沒有雅座，有茶、有點(diǎn)心，還可以臨時(shí)叫菜設(shè)宴，談生意十分方便。舊時(shí)買官鬻爵，也是在茶館里講價(jià)錢。至于鄉(xiāng)間茶館，更是生意人經(jīng)常聚會(huì)的地方。 　　

　　總之，四川茶館是多功能的，集政治、經(jīng)濟(jì)、文化功能為一體，大有為社會(huì) “拾遺補(bǔ)缺”的作用。雖然少了些儒雅，但茶的文化社會(huì)功能卻得到充分體現(xiàn)，這是四川茶館文化一大特點(diǎn)。

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