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固醇的種類

來自植物的固醇稱為“植物固醇”，來自動(dòng)物的固醇稱為“動(dòng)物固醇”。膽固醇是重要的動(dòng)物固醇；重要的植物固醇包括菜油甾醇、谷固醇，以及豆固醇。麥角固醇是一種存在于真菌細(xì)胞膜的固醇，其功能類似于動(dòng)物細(xì)胞上的膽固醇。

在生物化學(xué)方面的作用

固醇及其相關(guān)化合物在真核細(xì)胞生物的生理發(fā)揮著重要的作用。例如，膽固醇是動(dòng)物的細(xì)胞膜的組成部分。在人類和其他動(dòng)物，皮質(zhì)類固醇激素，如皮質(zhì)醇，可在細(xì)胞間通信和一般新陳代謝中擔(dān)當(dāng)信號傳遞物質(zhì)的角色。

作為一種營養(yǎng)補(bǔ)劑

在臨床試驗(yàn)中，植物固醇顯示出可以阻斷人體腸道中的膽固醇吸收位點(diǎn)，因此可以幫助減少人體中的膽固醇水平 。他們也被美國食品藥品監(jiān)督管理局所認(rèn)可，可以被作為食品添加劑使用；然而，也有人擔(dān)心他們可能不僅僅阻斷膽固醇的吸收，同時(shí)也可能會(huì)阻斷其他重要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。目前，美國心臟協(xié)會(huì)已建議只有被確診膽固醇升高時(shí)才應(yīng)該補(bǔ)充植物固醇，尤其不建議孕婦或乳母食用植物固醇 。

化學(xué)分類與結(jié)構(gòu)

固醇又被稱為“甾醇”。他們是甾體的一個(gè)子分類，其A環(huán)的3號位具有一個(gè)羥基 。它們是自乙酰輔酶A通過β-羥-β-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶途徑而生成的兩親脂類。整體分子形態(tài)是相當(dāng)平坦的。A環(huán)上的羥基是極性的。其余的脂肪族鏈?zhǔn)欠菢O性的。

另見

膽固醇

植物固醇

麥角固醇

藿烷類

參考文獻(xiàn)

Alberts, Bruce. 10. Membrane Structure.Molecular biology of the cell (Online at NIH) . IV. Internal Organization of the Cell. New York: Garland Science. 2002: 1874. ISBN 0-8153-4072-9. The Fluidity of a Lipid Bilayer Depends on Its Composition

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