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歷史

19世紀(jì)時(shí)，歐洲不少的傳統(tǒng)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)都發(fā)生了病害流行，這一流行源于歐洲原產(chǎn)葡萄缺乏對(duì)美洲引進(jìn)葡萄上攜帶害蟲(chóng)的抵抗力，比如因根瘤蚜所引起的法國(guó)葡萄大疫，此外也包括真菌或卵菌綱（當(dāng)時(shí)認(rèn)為也屬于真菌）所引起的病害。

波爾多大學(xué)植物學(xué)教授比埃爾-瑪麗-米拉戴特詳細(xì)研究了當(dāng)?shù)仄咸烟锏幕疾∏闆r，注意到靠近道路的葡萄沒(méi)有受到真菌侵襲，經(jīng)過(guò)調(diào)查后，他發(fā)現(xiàn)是因?yàn)榭拷缆返钠咸驯蝗藝娚狭肆蛩徙~和氫氧化鈣的混合物，目的是使葡萄變藍(lán)、變苦，防止過(guò)路人偷吃。在杜莎城堡酒莊的技術(shù)主管恩斯特·大衛(wèi)協(xié)助下，米拉戴特進(jìn)行了試點(diǎn)。1885年米拉戴特發(fā)表了他的研究成果，建議用這種混合物對(duì)抗霜菌病。所以在法國(guó)，波爾多液也被叫做米拉戴特-大衛(wèi)處理法。

殺菌機(jī)理與應(yīng)用范圍

波爾多液有兩方面的作用：

波爾多液中含有大量膠體顆粒，有良好的黏附性能，可以在水果上形成薄膜保護(hù)層，防止菌類侵入。

波爾多液會(huì)緩慢釋放出銅離子，銅離子可以影響真菌孢子里的酶，阻止孢子發(fā)芽。這就是為什么波爾多液需要預(yù)先噴灑，一旦孢子已經(jīng)發(fā)芽，波爾多液就無(wú)效了。

除了應(yīng)用于葡萄和多種水果，控制霜菌病、白粉菌病和某些菌類波爾多液也廣泛用于控制馬鈴薯疫病、桃葉枯萎、蘋(píng)果黑星病和香蕉葉斑病。

配制與注意事項(xiàng)

  1903年的波爾多液配制說(shuō)明

波爾多液的原料為無(wú)水硫酸銅和熟石灰，配制方法里通常會(huì)依次說(shuō)明硫酸銅的質(zhì)量、氫氧化鈣的質(zhì)量和所用水的體積。一般使用硫酸銅和水的質(zhì)量比作為波爾多液的濃度，比如1%的波爾多液代表1千克的無(wú)水合硫酸銅和100千克的水。由于無(wú)水合硫酸銅中所含的銅約為25%，意味著銅的含量是0.25%。

按照化學(xué)方程式，無(wú)水硫酸銅和氫氧化鈣的質(zhì)量比為29.6%時(shí)，硫酸銅完全轉(zhuǎn)化為氫氧化銅沉淀，但考慮到氫氧化鈣儲(chǔ)存中會(huì)和空氣中的二氧化碳反應(yīng)而變質(zhì)，需使用過(guò)量的氫氧化鈣，使氫氧化鈣超過(guò)硫酸銅質(zhì)量的一半。同時(shí)還需要考慮施用的對(duì)象，比如葡萄對(duì)石灰敏感，所用氫氧化鈣為硫酸銅的一半；梨和蘋(píng)果對(duì)銅敏感，所用氫氧化鈣為硫酸銅的三倍；柑橘則采用氫氧化鈣和硫酸銅等量?，F(xiàn)在也有無(wú)水硫酸銅和氫氧化鈣或者生石灰所配制的失水波爾多粉，使用時(shí)加入適當(dāng)水混合即成。

配制時(shí)，應(yīng)先將無(wú)水硫酸銅溶于水生成硫酸銅水溶液，再將熟石灰與水生成石灰乳的懸濁液。然后將硫酸銅溶液緩慢加入石灰乳中，這樣過(guò)量的氫氧根可以起到保護(hù)膠體顆粒阻止沉淀的作用，而不要將石灰乳加入硫酸銅溶液中。久置后，氫氧化銅膠體顆粒會(huì)凝聚沉淀，影響藥效，所以宜現(xiàn)配先用噴灑時(shí)需注意，讓波爾多液完全覆蓋水果。由于氫氧化銅不溶于水，在一般的雨水中它可以很好地附著在水果表面，雖然長(zhǎng)期的雨淋還是會(huì)將其沖刷掉。通常每年冬天噴灑一次即可。

危害

波爾多液已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)對(duì)魚(yú)類、生物有害，并且其中的銅會(huì)進(jìn)入土壤和蚯蚓中。

1930年代，香蕉公司如聯(lián)合果品公司開(kāi)始在中美洲的農(nóng)地大量噴灑波爾多液。噴灑工人暴露在農(nóng)藥下幾個(gè)月后漸漸失去聽(tīng)覺(jué)并呑咽困難，甚至死亡。

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