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歷史最早的谷物種植出現(xiàn)在12,000年前中東地區(qū)的新月沃土。二粒小麥（英語(yǔ)：Emmer）、一粒小麥、大麥被稱為新石器時(shí)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的三大奠基農(nóng)作物（新石器時(shí)代奠基農(nóng)作物（英語(yǔ)：Neolithicfoundercrops））。中國(guó)在先秦即有五谷之說(shuō)，最早見(jiàn)于《論語(yǔ)》，指稻、黍、稷、麥、菽物種作物，其種子稱作稻米、黍米、粟米、麥粒、菽豆。分類大麥、小麥和黑麥小麥、燕麥和大麥產(chǎn)量下表中列出1961年、2010年、2011年、2012年及2013年的谷物年產(chǎn)量，依2012年的產(chǎn)量排名。其中只有蕎麥和藜麥?zhǔn)羌俟阮?，其他都是真正的谷類。玉米、大米及小麥占?012年所有谷物生產(chǎn)量的89%，及2009年所有食物熱量中的43%，不過(guò)燕麥和小黑麥的產(chǎn)量已比1960年代的產(chǎn)量要少。其他的一些谷物在一些區(qū)域有其重要性，但全球的產(chǎn)量不大，因此未列在聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的統(tǒng)計(jì)資料中，這些谷物有：苔麩：埃塞俄比亞的古老...

參考資料Blake,Robert.Disraeli.1967.參見(jiàn)馬爾薩斯李嘉圖地租

參考Jope,E.M.TheClarendonHotelOxford.PartI.TheSite.Oxoniensia(OxfordArchitecturalandHistoricalSociety).1958,XXIII:1–83.Leeds,E.T.ASecondElizabethanMuralPaintingatNo.3,CornmarketStreet,Oxford.Oxoniensia(OxfordArchitecturalandHistoricalSociety).1936,I:144–150.坐標(biāo)：51°45′11″N1°15′29″W?/?51.753°N1.258°W?/51.753;-1.258

谷物纖維不僅有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘，預(yù)防結(jié)腸癌、大腸癌的作用，還能降血壓和血液中膽固醇的含量，抑制體內(nèi)脂肪的蓄積，對(duì)心肌梗塞等心臟病的發(fā)生也有較好的預(yù)防作用。國(guó)內(nèi)外的研究人員發(fā)現(xiàn)，谷物纖維攝取量偏少的人，心臟病的發(fā)生率高，反之則低。專家還特別指出，蔬菜纖維的攝入量與心臟病的發(fā)生沒(méi)有什么關(guān)系，蔬菜纖維并不能替代谷物纖維的保健作用。因此，要補(bǔ)充谷物纖維只能從谷物類食物中攝取。在常見(jiàn)的谷物中，燕麥中所含的谷物纖維最多，高達(dá)7。5%。燕麥片不僅含有豐富的谷物纖維，而且含有抗氧化成分，可有效防止致癌物過(guò)氧化脂的產(chǎn)生。此外，它還含有大量的磷脂，可預(yù)防老年性癡呆癥?？梢哉f(shuō)燕麥片是一種具有預(yù)防多種老年病的保健食品，老年人日常適當(dāng)食用之，對(duì)防病健身是大有益處。

清長(zhǎng)洲（今江蘇吳縣）人，字欽萊，號(hào)迂村。諸生。受業(yè)于陳鵬年。能詩(shī)，尤善五、七言絕句。與沈德譖友善。著有《迂村詩(shī)鈔》、《迂村文鈔》、《虛室吟稿》等。