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許多食品都是具有較好的美容功效，經(jīng)常食用，可讓你擁有美麗的肌膚和面孔。1、大棗大棗富含維生素C和維生素E，常吃可防治雀斑、唇炎、脂溢性皮炎等疾病，并可促進(jìn)皮膚內(nèi)血液循環(huán)和肉芽細(xì)胞增生，使皮膚和毛發(fā)光潤。2、桃花古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食桃花可“令人面潔白悅澤，顏色紅潤”。3、黃瓜鮮黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖類轉(zhuǎn)為脂肪，其含有的豐富維生素E，能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩人體的衰老。4、芝麻芝麻含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以駐顏防老。芝麻香油里含有豐富的卵磷脂，可以防止頭發(fā)早變白、脫落，保持頭發(fā)秀美，并能滋潤皮膚。5、馬鈴薯馬鈴薯不但富含蛋白質(zhì)、淀粉和磷、鐵、維生素等，其所含的熱量也低于谷物，是理想的減肥食物。6、冬瓜冬瓜除富含水分外，還具有較高的營養(yǎng)價值，且含有丙醇二酸，能增進(jìn)人體健美，防止發(fā)胖。只要你經(jīng)常進(jìn)食上述的美容食品，即使沒有化妝品的幫助，也一樣可以面若桃花，光彩照人。

原理食品保存的原理主要可分為兩大部分，分別為減緩微生物滋長與食品本身劣變。微生物生長微生物滋長為食品敗壞的重要原因，影響食品敗壞速度有幾個主要因素。初始微生物的數(shù)量：若剛開始食品中的微生物數(shù)量低，微生物要能長到足以影響食品品質(zhì)的時間就會較長，例如罐頭經(jīng)過滅菌后，內(nèi)部的微生物基本上被殺滅，所以不需要額外使用其他添加物，保存期就蠻長。因此如加熱、滅菌與輻射等方式都可以借由降低為初始微生物含量，達(dá)到保存效果。食品內(nèi)成分組成：微生物要生長亦需要營養(yǎng)與水分，若食品中可利用的水分不足，降低食品中的水活性，也能延緩微生物生長。例如鹽漬、糖漬等食品保存條件：微生物需要在合適的環(huán)境溫度下才能生長，當(dāng)環(huán)境不佳亦可抑制微生物，例如冷凍、冷藏方式。食品成分變化食品中成分復(fù)雜，主要為碳水化合物、蛋白質(zhì)、油脂三大類，除此之外還有維生素、礦物質(zhì)、水分等多種物質(zhì)，這些物質(zhì)在食品保存的過程中亦會交叉影響，產(chǎn)生變化。食品成分...

供應(yīng)鏈原料生產(chǎn)更多資料：農(nóng)業(yè)、種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)食品加工更多資料：食品加工、烹飪和食物保存法批發(fā)和物流更多資料：批發(fā)和物流零售更多資料：零售相關(guān)準(zhǔn)則食材使用更多資料：先進(jìn)先出和保存期限品管準(zhǔn)則更多資料：質(zhì)量控制和:en:QSC&V品質(zhì)（Quality）服務(wù)（Service），通常以服務(wù)反應(yīng)時間與服務(wù)滿意度，做為評估標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生（Cleanliness）價值（Value），以餐廳為例，食材成本不可低于售價的20%。各地法規(guī)

歷史食品化學(xué)的歷史可追溯到18世紀(jì)末期時，許多著名的化學(xué)家進(jìn)行相關(guān)研究，例如：卡爾·威廉·舍勒于1785年從蘋果萃取出蘋果酸，漢弗里·戴維于1813年出版一本書《ElementsofAgriculturalChemistry》（農(nóng)業(yè)化學(xué)元素）。水食品的主要成分是水，例如在生鮮肉類里占了50％到95％，蔬菜或水果里也富含水分。水分的多寡常與細(xì)菌的生長和食品腐敗變質(zhì)相關(guān)。食品保鮮的關(guān)鍵之一，是減少食品中水的含量，或是經(jīng)由冷卻或冷凍來降低細(xì)菌在水中的活性，以提高食品的保存時間。碳水化合物蔗糖是人類常見的食糖品種之一。碳水化合物，又稱糖類，主要分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖。除了少數(shù)例外（如脫氧核糖或氨基糖），單糖的化學(xué)式是：(CH2O)n。A鏈的單糖可構(gòu)成多糖形式，例如果膠、右旋糖酐、洋菜膠、黃原膠……等。像多糖可作為儲存養(yǎng)分的物質(zhì)，如淀粉和糖原；或作為動物外骨骼和植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，如：甲...

學(xué)科分類按照《中華人民共和國學(xué)科分類與代碼國家標(biāo)準(zhǔn)》，食品科學(xué)與工程屬工程與技術(shù)科學(xué)下的一級學(xué)科，包括食品科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)學(xué)科、食品加工技術(shù)、食品包裝與儲藏等二級學(xué)分科食物安全食物微生物學(xué)食品保存食物工程學(xué)食物產(chǎn)品發(fā)展食物成分析食物化學(xué)食品包裝分子美食食品科技食品物理相關(guān)《現(xiàn)代食品工程》《食品與生物加工技術(shù)》食品科學(xué)家冷藏保鮮科技資源綜合利用供應(yīng)鏈營養(yǎng)學(xué)凍肉水活性食品加工包裝食品照射食品輻照食物保存法食品成分分析食品檢測食品生產(chǎn)管理細(xì)菌學(xué)微生物食品衛(wèi)生安全食品生物技術(shù)食品營養(yǎng)食品衛(wèi)生管理