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化合物的基本特性化合物有以下的基本特性：化合物中的元素有一定的比例關(guān)系（定比定律）：像水中的氫和氧的原子數(shù)比恒為2:1。化合物有一定的性質(zhì)：化合物的性質(zhì)可能和組成的元素不同，像由可助燃的氧和可燃燒的氫組成的水，既不會(huì)燃燒也不會(huì)助燃。有機(jī)化合物與無機(jī)化合物化合物主要分為有機(jī)化合物和無機(jī)化合物：有機(jī)化合物大多數(shù)含有碳和氫等元素，且二元素形成碳?xì)滏I，如甲烷（CH4）、葡萄糖（C6H12O6）等。無機(jī)化合物是所有不含碳的化合物及少數(shù)含碳的簡(jiǎn)單化合物（碳元素、碳硅化物、碳的氧化物、碳酸及碳酸鹽、氰氣及其衍生物），無機(jī)化合物組成元素的種類很多，已知的無機(jī)化合物約有四十萬種，如硫酸鉛（PbSO4）、二氧化碳（CO2）等。分子化合物與離子化合物化合物主要也可分為分子化合物和離子化合物，兩者的物理性質(zhì)有較大的差異：分子化合物是由分子形成的化合物，分子內(nèi)各原子以共價(jià)鍵相連接，分子之間存在分子間作用力。大部分分...

多元不飽和脂肪列表ω?3多元不飽和脂肪酸α-亞麻酸（ALA）十八碳四烯酸（SDA）二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）ω?6多元不飽和脂肪酸亞油酸（LA）γ-亞麻酸（GLA）二十碳三烯酸（DGLA）花生四烯酸（ARA）腎上腺酸（Docosatetraenoicacid）ω?7多元不飽和脂肪酸共軛亞油酸（CLA）參見飽和脂肪不飽和脂肪

自然中的形態(tài)氯霉素是天然產(chǎn)物中為數(shù)不多的硝基化合物之一。一些天然產(chǎn)物可以通過氨基氧化來形成硝基化合物。2－硝基苯酚是蜱的一種集合信息素。目前已知的脂肪族硝基化合物僅有兩種：真菌和植物（木藍(lán)）中發(fā)現(xiàn)的3－硝基丙酸，以及白蟻中發(fā)現(xiàn)的化合物硝基十五烯。許多依賴黃素的酶都能夠氧化脂肪族硝基化合物成為毒性更低的醛和酮。硝基烴氧化酶和3－硝基丙酸氧化酶可以僅對(duì)脂肪族硝基化合物進(jìn)行氧化，其他的酶如葡萄糖氧化酶則無該選擇性。制備有機(jī)合成中有多種制備硝基化合物的方法：脂肪族硝基化合物硝基甲烷、硝基乙烷和硝基丙烷在工業(yè)中可以通過丙烷和硝酸進(jìn)行氣相反應(yīng)制備。硝基甲烷在實(shí)驗(yàn)室中可通過氯乙酸鈉和亞硝酸鈉反應(yīng)制備，反應(yīng)副產(chǎn)碳酸氫鈉和氯化鈉。芳香族硝基化合物經(jīng)典的親電取代反應(yīng)中，硝酸和硫酸產(chǎn)生硝酰離子并與芳香化合物發(fā)生硝化反應(yīng)。另一種方法可使用鹵代酚為起始原料，稱為Zincke硝化反應(yīng)。反應(yīng)硝基化合物可參與多種有機(jī)反應(yīng)...

常見單不飽和脂肪常見的單不飽和脂肪酸有軟脂酸，順式十八烷酸和油酸，下圖是軟脂酸和油酸的結(jié)構(gòu)式：軟脂酸油酸油酸的分子結(jié)構(gòu)對(duì)健康的影響單元不飽和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（LDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為“壞膽固醇”），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為“好膽固醇”），能減低患上冠心病之風(fēng)險(xiǎn)。研究認(rèn)為，由于更能提高生物膜的流動(dòng)性，多不飽和脂肪比單不飽和脂肪更能降低患冠心病的危險(xiǎn)，但同時(shí)也提高了患脂質(zhì)過氧化的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，某些單不飽和脂肪和飽和脂肪會(huì)提高胰島素抗性，而多不飽和脂肪則會(huì)降低胰島素抗性進(jìn)一步對(duì)于大規(guī)模KANWU的研究表明,增加單不飽和脂肪和降低飽和脂肪的攝入可以提高胰島素敏感性,但這只限于總脂肪攝入量較低的狀態(tài)下研究表明當(dāng)時(shí)用單不飽和脂肪替換飽和脂肪時(shí),可以提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力和能量恢復(fù)。在單不飽和脂肪中，高油酸食物比高硬脂酸食物更能提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力。這一...

亞硝作為配體直線和彎曲的金屬亞硝一氧化氮可以作為復(fù)合物的配體。所產(chǎn)生的配合物被稱為金屬亞硝，并且可以結(jié)合到金屬原子在兩個(gè)極端的模式：為NO與NO。它一般認(rèn)為NO坐標(biāo)線性，在M?N?O角度為180°，而NO形成彎曲的幾何形狀，具有大約120℃的M?N?O角度。然而許多研究的結(jié)果表明，NO配位體的離子的描述不與金屬-NO幾何形狀相關(guān)。有機(jī)亞硝基化合物亞硝基化合物可由硝基化合物的還原或羥胺衍生物的氧化得到，如制備2-甲基-2-亞硝基丙烷（(CH3)3CNO，t-BuNO）時(shí)，采用的路線為：(CH3)3CNO呈藍(lán)色，溶液中與其無色的二聚體存在平衡。Fischer-Hepp重排反應(yīng)中，以亞硝胺作原料合成相應(yīng)的對(duì)亞硝基苯胺類化合物。Barton反應(yīng)中，亞硝酸酯光解生成δ-亞硝基醇。亞硝化與亞硝基化根據(jù)物理化學(xué)環(huán)境，亞硝酸鹽可進(jìn)入兩種反應(yīng)。亞硝基化是增加一個(gè)亞硝酰離子NO到一個(gè)金屬（例如鐵）或硫醇，形成...