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參考資料王杰等主編，1997．長(zhǎng)江大辭典．武漢出版社．坐標(biāo)：26°55′46″N112°34′43″E?/?26.929355°N112.57859°E?/26.929355;112.57859

竹蒸籠制作工藝普通工藝普通蒸籠制作工藝目前已經(jīng)很成熟，制作的特點(diǎn)是將竹子分成寬度在4厘米左右薄竹片（完全可以機(jī)器出篾），然后用繩子或者竹篾將竹片拼接成蒸籠，這樣可以有效的利用竹材料。因?yàn)橹衿鼙?，所以很容易制作成竹圈，不需要做烤火處理，制作效率比較高，這樣可以有效制作成本，在城市中也能制作，楠竹（毛竹）蒸籠采用的是此工藝。特殊工藝竹蒸籠的的特殊制作工藝是巴蜀勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，它是一種古老的即將消失的民間手藝，包含數(shù)道工序：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹節(jié)，（4）竹子內(nèi)部刻紋路（目的是烤火的時(shí)候竹子不破裂），（5）烤火軟化竹子，（6）將軟化的竹子彎曲成蒸籠圈（注意是整根竹子，這樣制作的蒸籠十分厚實(shí)），（7）反復(fù)揉竹子，使其的弧度越來(lái)越接近正圓，（8）上橫梁，（9）穿檔格竹塊，（10）上口子，（11）編制蓋子頂部的竹席，（12）制作蒸籠蓋，（13）修正，完成一套蒸籠的制作大概需要幾天的時(shí)

參見(jiàn)水蒸氣蒸發(fā)升華氣態(tài)蒸氣壓蒸發(fā)器亨利定律拉烏爾定律

原理不同組分液體具有不同的沸點(diǎn)，是蒸餾最基本的理論依據(jù)。在相同溫度下，液體上方各個(gè)組分蒸氣的分壓也有所不同。參考二元單相液體的相圖，當(dāng)由液體A和B按一定比例配成的混合液（設(shè)A的濃度為c1）經(jīng)過(guò)加熱后到達(dá)沸點(diǎn)線，然后通過(guò)無(wú)差異的氣液平衡（從1到2），在生成的氣相中得到A的含量為c2的混合氣；該氣體經(jīng)過(guò)降溫冷凝后收集便得到具有新組成（A濃度為c2）的液體。按圖例來(lái)講，就是左側(cè)的A組分被提純了（因?yàn)镃2大于c1）。蒸餾有兩種形式：簡(jiǎn)單蒸餾，如制造蒸餾水以去除其中溶解的固體雜質(zhì)；制造蒸餾酒以濃縮酒精，去除部分水分；精餾，也叫分餾，在一個(gè)設(shè)備中進(jìn)行多次部分汽化和部分冷凝，以分離液態(tài)混合物，如將石油經(jīng)過(guò)分餾可以分離出汽油、柴油、煤油和重油等多種組分。對(duì)于精餾，工業(yè)上有萃取精餾、共沸精餾等方法來(lái)分離液體混合物。參見(jiàn)減壓蒸餾傾析色譜法分餾萃取萃取蒸餾過(guò)濾重結(jié)晶蒸餾塔

飽和蒸汽飽和蒸汽指蒸汽與水達(dá)到平衡。過(guò)熱蒸汽把飽和蒸汽繼續(xù)加熱，其溫度將會(huì)升高，并超過(guò)該壓力下的沸點(diǎn)。這種情形稱(chēng)為過(guò)熱蒸汽。相關(guān)條目水蒸氣蒸汽機(jī)蒸汽機(jī)車(chē)