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睡蓮和蓮的區(qū)別

睡蓮和蓮二者的外觀雖然相似，但親緣關(guān)系甚遠，兩者可從其葉子的生長位置和葉子的形狀區(qū)分開來。 睡蓮不是蓮花的一個亞種，很多人因為誤讀，而把睡蓮叫做荷花，兩者不是同一種植物。 1981年的克朗奎斯特分類法單獨分出一個蓮科，根據(jù)其外觀放入睡蓮目，1998年根據(jù)基因親緣關(guān)系分類的APG 分類法認為本科應(yīng)放入山龍眼目。

蓮花喜好高熱高濕的環(huán)境，在溫帶分布的品種于冬天時的泥土上常綠部位會枯萎，藕莖會膨大。 而熱帶的品種多為常綠部位不枯萎，藕莖膨大不明顯。

種植

荷花依賴走莖繁殖，如果走莖生長受到阻礙，開花性將受到影響，植株也會長的相對嬌小。 種植荷花的盆器依種類有別，迷你品種15厘米寬、10厘米深的盆即可種植，小型品種則是25厘米寬、15厘米深的盆，中型品種需40厘米寬、30厘米深的盆，大型品種需要田植，需60厘米以上寬的盆，90厘米以上的深度方可達到最佳生長，但有些品種可隨著盆子改變大小，有些品種在過小的盆子會導致花瓣數(shù)減少，葉子縮小且無波浪的邊緣，或者是不開花，結(jié)實量減少。

種植時間是以春季最佳，夏季雖可移植，但須注意失水，移植時最好以袋子套住葉子，并種植在散光處，等葉子數(shù)量增加后，再移到全日照處，此外必須注意水溫，夏季移植的常常使水溫高于30℃，據(jù)說這會導致開花量減少，等到葉子數(shù)量足以遮檐水面時，氣候已轉(zhuǎn)涼，日照減少。

用途

食用

  燉藕湯

  賣蓮子的少年，攝于柬埔寨

蓮的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。蓮的花、種子、嫩葉和根莖都可以食用；花瓣、荷葉和藕可以生吃。蓮的不同部分也用在傳統(tǒng)東亞的草藥中。蓮子、蓮子芯（胚芽）、蓮葉、蓮房、雄蕊和蓮梗都可以入藥。

在亞洲，蓮的花被用于插花點綴，或?qū)⒒ò昱c水同煮或泡水作為涼茶飲用。

蓮的葉子同樣可以煮水喝，大的蓮葉還可用于包裝食物。蓮葉中含有黃酮類物質(zhì)，能夠促進胰島細胞功能的恢復，間接達到調(diào)節(jié)血糖的作用 。蓮藕是爆炒或煲湯的食材，是蓮的部位中最常為人吃的部分。

蓮花的雄蕊可以被曬干制作成草本茶。

蓮花的種子蓮子有非常廣泛的用途，可以生吃，又常常用于烹飪，蓮子湯、蓮子糖水具有清熱的效用。蓮子煮軟或壓至極爛后可以作成蓮蓉，被作為月餅、年糕和大福餅等的餡料，并有蓮蓉包、蓮蓉糕等美食。蓮子的芯，也就是其胚芽，是綠色的，味苦，食用蓮子前要將其取出；同時，蓮子芯也可以泡水飲用。

文化意義

  蓮蓬，蓮花的果實，曬干后，蓮蓬可以用于插花。

在中華文化

中國古代的文學家認為荷花圣潔高雅，所以在古代詩詞歌賦，經(jīng)常會有歌頌荷花的篇章。比如曹植在《芙蓉賦》中說“覽百卉之英茂，無斯華之獨靈”，《群芳譜》中說，“凡物先華而后實，獨此華實齊生。百節(jié)疏通，萬竅玲瓏，亭亭物華，出于淤泥而不染，花中之君子也?！敝芏仡U的《愛蓮說》寫到“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝；香遠益清，亭亭凈植；可遠觀而不可褻玩焉”，是對荷花最出名的贊譽。許顗《彥周詩話》稱：“世間花卉，無逾蓮花者，蓋諸花皆薰風暖日，獨蓮花得意于水月清渟逸香，雖荷葉無花時亦自香也?！背鲇趯苫ǖ南矏?，文人給荷花取了很多不同的名字。依照外形，起名荷花，取“蓮莖上負荷葉，葉上負荷花”（《本草綱目》）之意；另外還有，“未發(fā)為菡萏，已發(fā)為芙蓉”（《說文解字》）。李商隱 詠荷詩:世間花葉不相倫,花入金盆時作塵。惟有綠荷紅菡萏,卷舒開合任天真。此花此葉長相映,翠減紅衰愁煞人。 依照親水的生長習性，取名水芝、水花、水蕓、水旦、水目、澤芝等。依照圣潔高雅的氣質(zhì)，取名君子花、凌波仙子、水宮仙子、玉環(huán)等。荷花的莖一般稱為藕，但也有玉節(jié)、玉玲瓏、玉臂龍等名稱。荷花的果實蓮子又稱玉蛹、湖目。

在印度教

更多資料：蓮花坐姿

印度教把蓮花和拉克希米神聯(lián)系起來。

在佛教

  觀音蓮

相對于印度教，佛經(jīng)對于蓮花的記載更為廣泛，蓮花幾乎可以和“佛”劃上等號。在佛教符號體系中，蓮花代表漂浮在欲望的污水上，身體、言語和心靈的純潔。佛通常被描寫坐在巨大的蓮花和蓮葉上。

佛教有以蓮花代表如來者，以“蓮花出于淤泥而不染”，來形容“如來已不為世間八法之所染污”。 蓮花為群蜂所采，譬法界真如為眾圣所用。 蓮花有香、凈、柔軟、可愛四德。譬喻法界真如常、樂、我、凈。

佛經(jīng)記載，在阿彌陀佛住持的西方極樂凈土中，各種不同的蓮花周遍世界，無量莊嚴。 蓮花也是發(fā)愿往生西方極樂的承載工具，往生之初還是住蓮花苞中，等待時日，花開見佛，或聽聞觀世音大勢至為說大乘甚深經(jīng)典。

禪宗對于大乘入道（開悟），以“火里蓮花”形容比擬，代表“難的殊勝”之意，禪宗宗意 見性就是佛，又以蓮花表示明心見性。  

蓮花效應(yīng)

  蓮葉的表面

“蓮花效應(yīng)”是指蓮葉表面具有超疏水性以及自潔的特性。在東方文化里，蓮花是純凈的象征。雖然，蓮花喜歡生長在泥濘的濕地，但其葉子和花仍保持干凈，這就是自潔的效果。植物學家研究蓮葉表面發(fā)現(xiàn)它們有一個自然潔凈的機制。

蓮葉的微觀結(jié)構(gòu)和表面化學意味著不會被水弄濕；水滴在葉片表面就如水銀一般，并且可以帶走污泥、小昆蟲及污染物。而且，水滴在芋頭葉子亦有相似的行為。

參見

蓮子

睡蓮

蓮花效應(yīng)

蓮花山

荷花玉蘭

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