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簡介

清明，是二十四節(jié)氣中的第五個(gè)節(jié)氣。斗指乙；太陽黃經(jīng)為15°；于公歷4月04－06日交節(jié)?！稓v書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明時(shí)，萬物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬物皆顯?！?/span>

典籍記載

《淮南子·天文訓(xùn)》：“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至”；文中的“清明風(fēng)”，即清爽明凈之風(fēng)。《歲時(shí)百問》：“萬物生長此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明?！?/span>

桐始華。桐，木名。有三種：華而不實(shí)者曰白桐，《爾雅》所謂榮桐木是也；皮青而結(jié)實(shí)者曰梧桐，一曰青桐，《淮南子》曰梧桐斷角是也；生于山岡、子大而有油者曰油桐，毛詩所謂梧桐不生山岡者是也。今始華者，乃白桐耳。

田鼠化為鴽【音如】。按《爾雅》注曰：鼫?zhǔn)?，形大如鼠，頭似兔，尾有毛，青黃色，好在田中食粟豆，謂之田鼠。《本草》《素問》曰：鴽，鶉也，似鴿而小?！稜栄拧め岠B》：鴽，鴾母。郭注：{酓鳥}也，青州人呼為鴾母。鮑氏曰：鼠，陰類；鴽，陽類；陽氣盛故化為鴽，蓋陰為陽所化也。

虹始見【去聲】。虹，虹蜺也，詩所謂螮蝀，俗讀去聲也。注疏曰：是陰陽交會(huì)之氣，故先儒以為云薄漏日，日照雨滴則虹生焉，今以水噀日，自劍視之則暈為虹。朱子曰：日與雨交，倏然成質(zhì)，陰陽不當(dāng)交而交者，天地淫氣也。虹為雄，色赤白，蜺為雌，色青白，然二字皆從蟲?！墩f文》曰：似螮蝀狀。諸書又云：嘗見虹入溪飲水，其首如驢?？痔斓亻e亦有此種物也，但虹氣似之借名也。

清明

時(shí)節(jié)氣候

清明節(jié)氣點(diǎn)：斗指乙；太陽黃經(jīng)為15°；于公歷4月04－06日交節(jié)?！岸墓?jié)氣”最初是以北斗七星斗柄頂端的指向來確定，斗柄從“寅位”開始，然后順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，當(dāng)斗柄指向“乙位”時(shí)，為清明節(jié)氣。漢代至清初采用“平均時(shí)間法”劃分節(jié)氣，將冬至與下一個(gè)冬至之間分割為24段（每段15日），以冬至日為“二十四節(jié)氣”的起點(diǎn)；清明節(jié)氣從冬至日算起，即在冬至后第105天。現(xiàn)行的“二十四節(jié)氣”是根據(jù)太陽在回歸黃道上的位置確定（1645年起沿用至今），當(dāng)太陽黃經(jīng)達(dá)15°時(shí)，為清明交節(jié)點(diǎn)。時(shí)至清明，在黃赤交角及其附近一帶地域已氣候清爽溫暖、大地呈現(xiàn)春和景明之象。

清明時(shí)節(jié)，除東北與西北地區(qū)外，中國大部分地區(qū)的日平均氣溫已升到12℃以上，大江南北直至長城內(nèi)外，到處是一片繁忙的春耕景象?！扒迕鲿r(shí)節(jié)，麥長三節(jié)”，黃淮地區(qū)以南的小麥即將孕穗，油菜已經(jīng)盛花，東北和西北地區(qū)小麥也進(jìn)入拔節(jié)期，應(yīng)抓緊搞好后期的肥水管理和病蟲防治工作。北方旱作、江南早、中稻進(jìn)入大批播種的適宜季節(jié)，要抓緊時(shí)機(jī)搶晴早播。“梨花風(fēng)起正清明”，這時(shí)多種果樹進(jìn)入花期，要注意搞好人工輔助授粉，提高座果率。華南早稻栽插掃尾，耘田施肥應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。各地的玉米、高粱、棉花也將要播種?！懊髑安?，兩片芽”，茶樹新芽抽長正旺，要注意防治病蟲；名茶產(chǎn)區(qū)已陸續(xù)開采，應(yīng)嚴(yán)格科學(xué)采制，確保產(chǎn)量和品質(zhì)。

清明節(jié)

清明節(jié)是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的“八節(jié)”(農(nóng)歷新年、元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一，一般是在公歷的4月5日；但其節(jié)期很長，有“十日前八日后”及“十日前十日后”兩種說法，這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。

中國傳統(tǒng)節(jié)日介紹——清明節(jié)

清明節(jié)歷史悠久，源自上古時(shí)代的祖先信仰與春祭禮俗。據(jù)現(xiàn)代人類學(xué)、考古學(xué)的研究成果，人類最原始的兩種信仰，一是天地信仰，二是祖先信仰。據(jù)考古發(fā)掘，廣東英德青塘遺址發(fā)現(xiàn)了萬年前的墓葬，是中國年代最早的可確認(rèn)葬式的墓葬，表明上古先民在萬年前已具有明確的有意識墓葬行為與禮俗觀念?！澳辜馈倍Y俗有著久遠(yuǎn)的歷史源頭，清明“墓祭”是傳統(tǒng)春季節(jié)俗的綜合與升華。上古干支歷法的制定為節(jié)日形成提供了前決條件，祖先信仰與祭祀文化是清明祭祖禮俗形成的重要因素。清明節(jié)俗豐富，歸納起來是兩大節(jié)令傳統(tǒng)：一是禮敬祖先，慎終追遠(yuǎn)；二是踏青郊游、親近自然。清明節(jié)不僅有祭掃、緬懷、追思的主題，也有踏青郊游、愉悅身心的主題，“天人合一”傳統(tǒng)理念在清明節(jié)中得到了生動(dòng)體現(xiàn)。

祭拜掃墓

清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時(shí)之敬”，祭掃祖先是對先人的緬懷方式，其習(xí)俗由來久遠(yuǎn)。清明節(jié)在歷史發(fā)展中承載了豐富的文化內(nèi)涵，全國因各地因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容上或細(xì)節(jié)上的差異。祭拜，有的給先人叩頭行禮；有的圍坐聚餐飲酒；有的則放起風(fēng)箏，甚至互相比賽，進(jìn)行娛樂活動(dòng)。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂“清明不戴柳，來生變黃狗”。此即是掃墓又是郊游，興盡方歸。據(jù)說，插柳的風(fēng)俗，也是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說法。黃巢起義時(shí)規(guī)定，以“清明為期，戴柳為號”。起義失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說：“有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭?！绷鴹l插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成陰。

清明插柳戴柳還有一種說法：我國北方一些地方以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認(rèn)為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說：“取柳枝著戶上，百鬼不入家。”清明既是鬼節(jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。

上墳掃墓

明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊植，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉?！逼鋵?shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開始盛行?！肚逋ǘY》云：“歲，寒食及霜降節(jié)，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓?！辈⑾鄠髦两瘛?/span>

掃墓

到了當(dāng)代中國社會(huì)墓葬已大多改為方形小石室的公墓。有《清明》詩云：“乍溫復(fù)凊雨如麻，郊野草青行跡加?；蛳蛄陥@尋志石，思親敬獻(xiàn)墓頭花?！保ㄕ浴遁d敬堂集·江南靖士詩稿》）清明祭掃儀式本應(yīng)親自到墓地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別。

舊時(shí)，泰安的掃墓儀式比較隆重。男主人挑著四個(gè)小菜和水餃到祖墳，先將祭品供上，然后焚香燒紙，灑酒祭奠。招遠(yuǎn)、即墨、臨朐、臨清等地掃墓時(shí)還要給墳?zāi)固硇峦?。?jù)說，這是給祖先修屋，以防夏天雨大漏水，實(shí)質(zhì)上是對祖先的懷念。多數(shù)地區(qū)是在清明這天掃墓，少數(shù)地區(qū)(如諸城)在寒食這天掃墓，而龍口、博興等地則在清明前四天掃墓。一般都在清明這天掃墓?！∏迕鞴?jié)山東各地都插柳條、松枝，據(jù)說是紀(jì)念介子推。泰安家家戶戶插柳條，并給狗戴上柳條圈。民謠：“清明不插柳，死了變黃狗?！奔茨珓t習(xí)慣戴松枝，寓意要像松柏一樣興旺。臨沂、諸城卻用柳條、松枝在墻壁等處輕輕抽打，邊打邊說：“一年一個(gè)清明節(jié)，楊柳單打青幫蝎，白天不準(zhǔn)門過，夜里不準(zhǔn)把人蜇。”

“燒包袱”是祭奠祖先的主要形式。所謂“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬從陽世寄往“陰間”的郵包。過去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來寫上收錢亡人的名諱，如：“已故張府君諱云山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢，種類很多。一、大燒紙，九K白紙，砸上四行圓錢，每行五枚；二、冥鈔，這是人間有了洋錢票之后仿制的，上書“天堂銀行”、“冥國銀行”、“地府陰曹銀行”等字樣，并有□都城的圖案，多系巨額票面，背后印有佛教《往生咒》；三、假洋錢，用硬紙作心，外包銀箔，壓上與當(dāng)時(shí)通行的銀元一樣的圖案；四、用紅色印在黃表紙上的《往生咒》，成一圓錢狀，故又叫“往生錢”；五、用金銀箔疊成的元寶、錁子，有的還要用線穿成串，下邊綴一彩紙穗。舊時(shí)，不拘貧富均有燒包袱的舉動(dòng)。是日，在祠堂或家宅正屋設(shè)供案，將包袱放于正中，前設(shè)水餃、糕點(diǎn)、水果等供品，燒香秉燭。全家依尊卑長幼行禮后，即可于門外焚化。焚化時(shí)，劃一大圈，按墳地方向留一缺口。在圈外燒三五張紙，謂之“打發(fā)外祟”。有的富戶要攜家?guī)Ь斐塑囎I，親到墳塋去祭掃。屆時(shí)要修整墳?zāi)?，或象征性地給墳頭上添添土，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有后人。

網(wǎng)上掃墓

網(wǎng)上掃墓，2000年以后隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，開始流行網(wǎng)上掃墓。也就是在互聯(lián)網(wǎng)上為逝者創(chuàng)建虛擬墓地或個(gè)人紀(jì)念館，然后在逝者陵墓前可以進(jìn)行上香、獻(xiàn)花、行禮等方式掃墓祭拜。網(wǎng)上掃墓也是民政部發(fā)表提倡的綠色掃墓方式。

諸多習(xí)俗

清明的習(xí)俗是豐富有趣的，家家蒸清明粿互贈(zèng)，不僅講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動(dòng)以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳，生死離別的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

踏青

踏青，又叫探春、尋春、郊游。其含義就是腳踏青草，在郊野游玩，觀賞春色。四月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國民間長期保持著清明踏青的習(xí)慣。清明前后正是踏青的好時(shí)光，所以成為清明節(jié)習(xí)俗的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

清明踏青

清明踏青在山東極為普遍。臨朐、滕州的兒童一早就到村外踏青、放風(fēng)箏。有的用柳條做成口哨吹，哨聲十分動(dòng)聽。有的地方，兒童仰臉大口呼氣，據(jù)說可以泄內(nèi)火。大部分地區(qū)都有打秋千的習(xí)慣，濰坊地區(qū)的秋千有三種：一種是直秋千(適合老年人玩)，第二種是轉(zhuǎn)秋千，第三種是翻秋千。即墨比較重視清明節(jié)，這天人們一起床就換上節(jié)日服裝，特別是婦女，個(gè)個(gè)打扮得漂漂亮亮，到處串門，先看新媳婦坐寒食(新媳婦要像舉行婚禮那天一樣在炕上坐著)，然后去打秋千。秋千甩得高，意味著生活過得好，所以大家都你爭我搶，興高采烈地打秋千。這一天，婦女玩得十分痛快，因此，當(dāng)?shù)赜小芭说那迕髂腥说哪辍钡恼f法。

蹴鞠

蹴鞠（cù jū），鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊，唐代時(shí)球內(nèi)充氣。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來訓(xùn)練武士。至今我們叫足球。

蕩秋千

蕩秋千，這是我國古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

放風(fēng)箏

放風(fēng)箏，也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。

植樹

清明是在寒食后的一天，屬于氣清景明、萬物皆顯、草木吐綠的時(shí)節(jié)。悼念之后當(dāng)仰起頭邁向未來，冬天之后就是春天。人們在寒食之時(shí)，祭祀哀思；寒食之后，就出去踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千，插幾枝柳，看它日后成蔭。而且在寒食之時(shí)，偶爾會(huì)不小心把山上的草木燒掉了；寒食過去，清明到來，是時(shí)候多種些樹木補(bǔ)上了。先人的精神，當(dāng)像山上的樹木，是長青的；人的生命，也當(dāng)像新種下的樹木，在這春風(fēng)中成長、向上。因此清明也是我國傳統(tǒng)的植樹節(jié)。清明商機(jī)無數(shù)。

碰雞蛋

每到清明，總有幾個(gè)小朋友愿意碰雞蛋，碰雞蛋就是將兩個(gè)雞蛋對在一起，互相捏，看誰能把對方的雞蛋捏破。因?yàn)椴荒艹詿崾常赃@個(gè)游戲成了小朋友們的最愛。

寒食節(jié)

冬至后一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，吃冷食，故又稱“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。民間傳說寒食是為了紀(jì)念春秋時(shí)的介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食習(xí)俗在山西首先流行。舊時(shí)寒食斷火，次日宮中有鉆木取新火的儀式，民間也多以柳條互相乞取新火?！〈悍趾笫逄鞛榍迕?，是郊游的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子，民間又稱為“鬼節(jié)”、“冥節(jié)”，與七月十五、十月一日總稱“三冥節(jié)”，有城隍出巡的儀式。寒食、清明本來是兩個(gè)節(jié)日，但山東民間大都把兩個(gè)節(jié)日合而為一。一般叫清明，少數(shù)地區(qū)叫寒食節(jié)，但過節(jié)卻是在清明這天。墾利地方自清明節(jié)前三日算起，稱“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日為清明，人們于這四天內(nèi)掃墓、踏青。鄄城以清明前一日為寒食節(jié)，又稱清明節(jié)為“鬼門關(guān)節(jié)”。

寒食的傳說

寒食是清明節(jié)的一部分，關(guān)于寒食，有這樣一個(gè)傳說：

相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)代，晉獻(xiàn)公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設(shè)毒計(jì)謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來跟著他一道出奔的臣子，大多陸陸續(xù)續(xù)地各奔出路去了。只剩下少數(shù)幾個(gè)忠心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介子推。有一次，重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后，重耳回國做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。

晉文公執(zhí)政后，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨(dú)忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官。可是，差人去了幾趟，介子推不來。晉文公只好親自去請。可是，當(dāng)晉文公來到介子推家時(shí)，只見大門緊閉。介子推不愿見他，已經(jīng)背著老母躲進(jìn)了綿山（今山西介休縣東南）。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。于是，有人出了個(gè)主意說，不如放火燒山，三面點(diǎn)火，留下一方，大火起時(shí)介子推會(huì)自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經(jīng)死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后安葬遺體，發(fā)現(xiàn)介子推脊梁堵著個(gè)柳樹樹洞，洞里好像有什么東西。掏出一看，原來是片衣襟，上面題了一首血詩：

割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。

柳下作鬼終不見，強(qiáng)似伴君作諫臣。

倘若主公心有我，憶我之時(shí)常自省。

臣在九泉心無愧，勤政清明復(fù)清明。

晉文公將血書藏入袖中。然后把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節(jié)，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。

走時(shí)，他伐了一段燒焦的柳木，到宮中做了雙木屐，每天望著它嘆道：“悲哉足下。”“足下”是古人下級對上級或同輩之間相互尊敬的稱呼，據(jù)說就是來源于此。

第二年，晉文公領(lǐng)著群臣，素服徒步登山祭奠，表示。行至墳前，只見那棵老柳樹死樹復(fù)活，綠枝千條，隨風(fēng)飄舞。晉文公望著復(fù)活的老柳樹，像看見了介子推一樣。他敬重地走到跟前，珍愛地掐了一下枝，編了一個(gè)圈兒戴在頭上。祭掃后，晉文公把復(fù)活的老柳樹賜名為“清明柳”，又把這天定為清明節(jié)。

以后，晉文公常把血書袖在身邊，作為鞭策自己執(zhí)政的座佑銘。他勤政清明，勵(lì)精圖治，把國家治理得很好。

此后，晉國的百姓得以安居樂業(yè)，對有功不居、不圖富貴的介子推非常懷念。每逢他死的那天，大家禁止煙火來表示紀(jì)念。還用面粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來，插在門上，召喚他的靈魂，這東西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。此后，寒食、清明成了全國百姓的隆重節(jié)日。每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等。在南方，則多為青團(tuán)和糯米糖藕。每屆清明，人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋后，以示懷念。

傳統(tǒng)食物

蒿餅

清明節(jié)要吃青的食物。農(nóng)村中有蒸制蒿餅的習(xí)俗。蒿餅類似江南的青團(tuán)，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。”蒿餅顏色翠綠且?guī)в兄参锴逑?，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋?zèng)或款待親友。此外，清明淮揚(yáng)還有吃茶葉蛋的習(xí)俗。

青團(tuán)

清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱?，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

馓子

我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑?，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

清明螺

清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

其他

此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、清明粿、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。

清明養(yǎng)生

清明時(shí)節(jié)是多種慢性疾?。ㄈ珀P(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等）易復(fù)發(fā)之時(shí)，有慢性病的人要忌食“發(fā)物”。所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上講就是指易動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等。同時(shí)，此節(jié)氣中不可對肝臟進(jìn)補(bǔ)。清明時(shí)節(jié)應(yīng)多吃柔肝養(yǎng)肺的食品，如薺菜，益肝和中；菠菜，利五臟、通血脈；山藥，健脾補(bǔ)肺；淡菜，益陰，利肝。宜飲“明前茶”，以起到養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴、提神醒腦的作用。按傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論，肝屬木，木生火，火為心，而心火在此節(jié)氣中會(huì)過于旺盛，所以這一段時(shí)間是高血壓的易發(fā)期。高血壓患者對此要高度重視，盡可能保持心情舒暢，選擇動(dòng)作柔和、動(dòng)中有靜的鍛煉方式，飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食；肥胖高血壓患者要少吃甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜；老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入。這一節(jié)氣宜服用的養(yǎng)生湯品菜肴有紅蘿卜、竹蔗水、枸杞豬肝粥、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉、桑椹薏米燉白鴿等。

清明詩詞

《清明》杜牧

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。

借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。

含義：清明節(jié)的時(shí)候，詩人不能夠回家掃墓，卻孤零零一個(gè)人在異鄉(xiāng)路上奔波，心里已經(jīng)不是滋味；況且，天也不作美，陰沉著臉，將牛毛細(xì)雨紛紛灑落下來，眼前迷蒙蒙的，春衫濕漉漉的。詩人啊，簡直要斷魂了！找個(gè)酒店避避雨，暖暖身，消消心頭的愁苦吧，可酒店在哪兒呢？便問牧童哪兒有酒店，牧童指著遠(yuǎn)處的杏花村里有酒店。

杜牧詩詞《清明》

《鄉(xiāng)村清明日》左河水

年歡未盡又清明，雨燕聲咽柳失魂。

寂靜青山人陡涌，冥錢燭紙祭先陵。

《清明日對酒》高翥（zhù)

南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。

紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。

日落狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前。

人生有酒須當(dāng)醉，一滴何曾到九泉。

《清明》黃庭堅(jiān)

佳節(jié)清明桃李笑，野田荒冢自生愁。

雷驚天地龍蛇蟄，雨足郊原草木柔。

人乞祭余驕妾婦，士甘焚死不公侯。

賢愚千載知誰是，滿眼蓬蒿共一丘。

《清明》介石

桃花雨過菜花香，隔岸垂楊綠粉墻。

斜日小樓棲燕子，清明風(fēng)景好思量。

《清明》王禹偁

無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。

昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。

《清明》左河水

柳垂阡陌雨沉沉，千里子孫趕上墳。

處處青山煙霧起，焚香祭拜悼先人。

《途中寒食》宋之問

馬上逢寒食，途中屬暮春。可憐江浦望，不見洛橋人。

北極懷明主，南溟作逐臣。故園腸斷處，日夜柳條新。

《寒食》（唐）韓翃

春城無處不飛花，寒食東風(fēng)御柳斜。

日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。

《寒食上?！罚ㄋ危钊f里

逕直夫何細(xì)！橋危可免扶？遠(yuǎn)山楓外淡，破屋麥邊孤。

宿草春風(fēng)又，新阡去歲無。梨花自寒食，進(jìn)節(jié)只愁余。

《閭門即事》（唐）張繼

耕夫召募愛樓船，春草青青萬項(xiàng)田；

試上吳門窺郡郭，清明幾處有新煙。

《蘇堤清明即事》（宋）吳惟信

梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城。

日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯。

《郊行即事》（宋）程顥

芳原綠野恣行事，春入遙山碧四周；

興逐亂紅穿柳巷，固因流水坐苔磯

莫辭盞酒十分醉，只恐風(fēng)花一片飛；

況是清明好天氣，不妨游衍莫忘歸。

《送陳秀才還沙上省墓》（明）高啟

滿衣血淚與塵埃，亂后還鄉(xiāng)亦可哀。

風(fēng)雨梨花寒食過，幾家墳上子孫來？

《清江引·清明日出游》（明）王磐

問西樓禁煙何處好？綠野晴天道。

馬穿楊柳嘶，人倚秋千笑，探鶯花總教春醉倒。

《清明》吳藕汀

晚食螺螄青可挑，無瓶紅萼小桃妖。

清明悵望雙雙燕，社近新茶云水遙。

《清明日對酒》高翥

南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。

紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。

日落狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前。

人生有酒須當(dāng)醉，一滴何曾到九泉。

《清明即事》 孟浩然

帝里重清明，人心自愁思。

車聲上路合，柳色東城翠。

花落草齊生，鶯飛蝶雙戲。

空堂坐相憶，酌茗聊代醉。

《清明日憶諸弟》 韋應(yīng)物

冷食方多病，開襟一忻然。

終令思故郡，煙火滿晴川。

杏粥猶堪食，榆羹已稍煎。

唯恨乖親燕，坐度此芳年。

《清明》 任俠家

酷暑暖冬倒春寒,驚雷隔空震眠蟾。含淚梨花訴陳事,舒心垂柳吻牡丹。

返鄉(xiāng)敘舊情切切,隨老攜幼步姍姍。香案野祭肅然敬,闔家團(tuán)聚古風(fēng)傳!

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