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主要研究與健康法

“胃相”及“腸相”與健康息息相關(guān)：健康者的胃腸黏膜狀態(tài)非常良好。相反的，腸相與胃相惡化則會引起各種疾病。

健康的飲食法：在每天的食物中植物性食物應(yīng)占85%~90%（其中米、麥，雜糧占50%的比重，蔬菜、海藻類占30%，豆類占5%，水果類占5~10%），動物性食物（魚、肉、蛋、奶等）則占10%，其中并建議以飲用豆?jié){來取代飲用牛乳。

以肉食為主的美國人，其腸子的變化：在其行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)中，以肉類為主食的美國人腸相不佳，腸子比日本人硬且短，內(nèi)腔狹窄且存在憩室，據(jù)說10分之1的美國人有大腸息肉，美國人大腸癌比率也極高。原因在于肉類缺少食物纖維，腸子為了排出難以順暢通過的肉類而過度蠕動，因而腸璧內(nèi)腔肌肉變厚而使內(nèi)腔狹窄化，腸子也變硬，變短。因此建議應(yīng)控制肉類的攝取在一定比例之內(nèi)。

茶葉對胃的傷害：茶葉（紅茶、綠茶、咖啡...等）中所含的丹寧酸會使蛋白質(zhì)凝固，對胃黏膜產(chǎn)生不良影響，臨床上常發(fā)現(xiàn)長期喝茶的人出現(xiàn)胃粘膜變薄的萎縮性變化。因此建議以麥茶、蕎麥茶、洋甘菊茶等來代替。

充分咀嚼、吃八分飽有益健康：一口飯應(yīng)咀嚼30~50次，如此可讓血糖緩慢上升而抑制食欲，防止暴飲暴食。另一方面食物充分嚼碎也可以幫助與維護(hù)胃腸的正常消化吸收功能。

人體內(nèi)存在著“體內(nèi)酵素”：例如在大量飲酒后，肝臟會大量消耗用來分解酒精的酵素，用來幫助腸胃消化與吸收的酵素就會不足。而可以轉(zhuǎn)變成各種型態(tài)酵素的"體內(nèi)酵素"就是人體自我修復(fù)能力，也就是"自愈力"的關(guān)鍵。維持良好而規(guī)律的飲食與生活習(xí)慣是不浪費(fèi)體內(nèi)酵素，并讓其順暢運(yùn)作的法則。

新谷弘實(shí)首創(chuàng)“草本花香咖啡”，用植物花蕾配合有機(jī)咖啡，再加入乳酸菌生成萃取劑等幫助改善腸道的成分，以求讓忙碌的都市人能夠保持腸道清潔。在他的著作：新谷式咖啡排毒法，元?dú)獾拿庖吡α考扒迥c美人：腸道潔凈決定你的美麗指數(shù)等書中都有詳盡介紹。他的主張是：腸道潔凈＝血液清澈＝細(xì)胞活化＝常保年輕美麗。

主要著作

不生病的生活 (病気にならない生き方，又譯：不生病的活法)

不生病的生活2 (病気にならない生き方2実踐編，又譯：不生病的活法2)

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