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　　咱們中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，發(fā)展至今不僅有川魯淮粵四大名菜，炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，還有遍布全國的地方特色名吃、花式點(diǎn)心等等，就算吃一輩子你都吃不完。那么在漫長的古代歷史中，咱們的祖先們每天都吃些什么呢?

　　現(xiàn)在的考古發(fā)現(xiàn)證明，華夏文明的早期中國最早的農(nóng)作物是水稻和粟，最早種植時間大概在7000年前。水稻就是現(xiàn)在的大米，粟是我們現(xiàn)在的小米，這兩種農(nóng)作物歷經(jīng)上千年，如今我們依然還在食用。這個時期食物單一，工藝粗糙，也不存在什么烹飪手法，以米粥為主，還有肉、野果等，祖先們能填飽肚子就不錯了。

　　到了先秦時期，西周就有了“五谷”和“五菜”之說?！拔骞取笔牵旱?、黍、稷、麥、菽，大概就是我們今天熟知的水稻、黃米、小米、小麥、大豆等，而“五菜”則是葵、藿(huò)、薤(xiè)、蔥、韭，就是冬葵(也有說是秋葵)、豆苗、野蒜、大蔥、韭菜?？吹某鰜?，這一時期老祖宗們的飲食開始豐富起來了，但是糧食產(chǎn)量依然不高，肉類相對主食來說稍微豐富一些。不管是菜或是肉，基本都是已水煮為主，或者全部放到一起做個大雜燴，也就是古人說的“羹”。

　　秦漢時期主要食物依然是豆子、粟米粥，而且這個時代的已經(jīng)出現(xiàn)了鑊(huò，鍋的原型)，這東西主要是用來燉菜的，因為那時調(diào)料和香料太少，做出來的味道可想而知。好在后來張騫出使西域，帶回來了葡萄、石榴、大蒜啊什么的，但畢竟是剛剛開始引進(jìn)，所以并沒有大規(guī)模流入民間，再一個古代的鹽是很貴的，所以吃的食物大都很清淡。

　　西漢中山內(nèi)府銅鑊

　　到了唐宋時期，中國進(jìn)入了最鼎盛時期，老百姓生活水平變高，隨著勞動力和生產(chǎn)力不斷提高，大米已經(jīng)很普遍，已經(jīng)不用煮成粥了，而且唐朝時期能吃到面條、燒餅了，酸奶、馬奶、干酪等奶制品也很流行。這時候的人主要是吃豆子、葵菜、面條、燒餅、豬肉等，葡萄酒和茶只有貴族可以享用。

　　韓熙載夜宴圖

　　宋朝時期就更是吃貨們向往的朝代了，這時已經(jīng)是古代飲食發(fā)展的頂峰，宋朝海上貿(mào)易的興起，經(jīng)濟(jì)十分繁榮，人們兜里有錢了，逐漸產(chǎn)生了消費(fèi)意識。這時又出現(xiàn)了鐵鍋，出現(xiàn)了宵夜。宋朝人把面食做成五花八門的樣子，如今能吃到的面食在宋朝都能吃到。我們今天吃的菠菜、蘿卜、黃瓜、茄子、冬瓜、竹筍什么的，在宋代已經(jīng)能吃到了，各種水果也不缺。

　　到了明朝，一個重要的東西出現(xiàn)了，那就是辣椒。辣椒的傳入歸功于明朝發(fā)達(dá)的海上貿(mào)易，一般認(rèn)為嘉靖年間辣椒是經(jīng)過海路傳入我國的，從東南沿海逐步向西北內(nèi)陸蔓延。還有玉米、馬鈴薯、紅薯、花生、西紅柿、菠蘿、豆角等，但這些食材依舊珍貴，除非你是有錢人、貴族，普通老百姓還是很難吃到的。

　　現(xiàn)代的很多食物都是從清朝流傳下來的，明代引進(jìn)的農(nóng)作物在清朝時都已經(jīng)大面積的推廣種植，尤其是土豆和紅薯的大面積推廣，老百姓都能吃飽飯了，清朝的人口從6千萬激增到4億人。乾隆皇帝更是滿清第一吃貨和美食家，關(guān)于他和美食的傳說那是數(shù)不勝數(shù)。比如松鼠鱖魚等，足見當(dāng)時的烹飪技術(shù)已經(jīng)很高了。這一時期的飲食和今天已經(jīng)沒有什么區(qū)別了，那時候有的現(xiàn)在都有。

　　如果讓你穿越的話，你會選擇哪個朝代呢?