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西鳳酒產(chǎn)于陜西鳳翔、寶雞一帶，歷史悠久。據(jù)有關(guān)資料記載，周秦時期這里就有了釀酒作坊。１９８６年在當(dāng)?shù)匕l(fā)掘的秦公一號大墓中，就發(fā)現(xiàn)了不少酒器，它們距今已有２７００多年。西鳳酒以鳳翔縣柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)最為著名，其主要原料為高粱，使用井水或泉水（特別是清涼甘甜的西鳳泉水）。制曲原料是大麥和豌豆。釀制方法也不同于一般白酒。此酒酒液清澈透明，香氣清芬，幽雅馥郁，酒味醇厚，清洌、綿軟、甘潤。相傳，唐高宗品嘗此酒后連連稱道：“甘泉佳釀清洌醇香”，將此酒列為貢品。從此，鳳翔酒的名氣越來越大，不但遠(yuǎn)銷中原，而且還沿絲綢之路銷往西域諸郡。

山西省汾陽縣杏花村的大曲清香型汾酒，以清澈干凈、幽雅純正、綿甜味長即色香味三絕著稱于世。杏花村汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。汾酒釀造迄今已有一千多年的歷史。它起源于唐代以前的黃酒，后來才發(fā)展成為白酒――蒸餾酒的。汾酒是古老的名酒之一，為唐以后歷代文人墨客所稱道。唐代大詩人杜牧寫下的“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”詩句，膾炙人口，廣為傳頌。本世紀(jì)初（清朝末年）杏花村有三家酒坊生產(chǎn)汾酒，以其精湛的釀造技藝，獨特的品質(zhì)風(fēng)格，在國內(nèi)商品比賽中曾先后五次獲獎。在１９１５年萬國博覽會上獲得一等優(yōu)勝金質(zhì)獎?wù)潞?，汾酒的名聲便傳播于世界。但反動統(tǒng)治的摧殘、日寇的侵略破壞以及長年的戰(zhàn)亂，使汾酒的生產(chǎn)瀕臨絕境，到解放前夕的１９４７年，在杏花村彌漫千年的酒香終于消失了。１９４８年６月汾陽解放，同年９月就恢復(fù)了汾酒生產(chǎn)。在古老的杏花村建立了嶄新的杏花村汾酒...

遵義董酒，是我國獨樹一幟的國家名酒，產(chǎn)于貴州省遵義董公寺一帶（董酒亦因始創(chuàng)于董公寺一帶而得名）。董酒以“酒液晶瑩透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”為其特點，并有祛寒活絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，寬胸順氣等功能。它曾四次榮獲全國名酒稱號（在全國第二、第三屆評酒會上，都被評為全國名酒之一），１９８４年又獲輕工部金杯獎，已經(jīng)遠(yuǎn)銷港澳、東南亞、日本和歐美等地，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。董公寺一帶釀酒，雖然始于南北朝時代，但一直到本世紀(jì)２０年代初期，釀酒人程氏后代程明坤，結(jié)合當(dāng)?shù)厮?、氣候條件，認(rèn)真鉆研，開始創(chuàng)釀董酒，才使之成為遵義的名產(chǎn)。但酒坊為程明坤經(jīng)營，對其生產(chǎn)工藝秘不外傳。到解放前夕，隨著程氏釀酒的小作坊關(guān)閉，董酒在市場上亦消失。后來，其子程正奎進(jìn)廠，與他人攻關(guān)，在１９５７年終于成功，使這一名酒又重新問世。董酒有一套精湛的釀造技藝，它以優(yōu)質(zhì)主粱為主要原料，配以小麥、大米及多味名貴...

遵義董酒，是我國獨樹一幟的國家名酒，產(chǎn)于貴州省遵義董公寺一帶（董酒亦因始創(chuàng)于董公寺一帶而得名）。董酒以“酒液晶瑩透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”為其特點，并有祛寒活絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，寬胸順氣等功能。它曾四次榮獲全國名酒稱號（在全國第二、第三屆評酒會上，都被評為全國名酒之一），１９８４年又獲輕工部金杯獎，已經(jīng)遠(yuǎn)銷港澳、東南亞、日本和歐美等地，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。董公寺一帶釀酒，雖然始于南北朝時代，但一直到本世紀(jì)２０年代初期，釀酒人程氏后代程明坤，結(jié)合當(dāng)?shù)厮?、氣候條件，認(rèn)真鉆研，開始創(chuàng)釀董酒，才使之成為遵義的名產(chǎn)。但酒坊為程明坤經(jīng)營，對其生產(chǎn)工藝秘不外傳。到解放前夕，隨著程氏釀酒的小作坊關(guān)閉，董酒在市場上亦消失。后來，其子程正奎進(jìn)廠，與他人攻關(guān)，在１９５７年終于成功，使這一名酒又重新問世。董酒有一套精湛的釀造技藝，它以優(yōu)質(zhì)主粱為主要原料，配以小麥、大米及多味名貴...

西風(fēng)飄香入九霄，銜杯卻贊柳林豪；五味俱全真醇美，博得今古譽聲高。