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“烏鵝白鵝，從有掠到無?！边@是流傳于南澳島的一句俗話。所謂“烏鵝”，便是黑海豚；所謂“白鵝”，便是白海豚?！皽喩砘锪?，一夜泅九州”的海豚，自古以來在南澳海域是受到保護的，沒有人去傷害它們。南澳漁民把海豚叫做“義魚”。傳說南宋末期，宋帝咼逃向南澳島，途中遇風翻船，君臣沉入大海。幸好一群海豚游來，把他們托上海面，安全著陸南澳島。因此，宋帝咼封海豚為“義魚”，并授與“綾網(wǎng)纏不住，釣鉤釣不起”的特權(quán)。南澳島漁民在海上捕魚，遇到海豚，往往避開。漁網(wǎng)偶而纏上它們，便被它們撕咬得四分五裂，連其它魚蝦也逃得一千二凈。這便是“烏鵝白鵝，從有掠到無”這句俗話的由來。久之，不捕捉海豚便成了南澳漁民的習俗。

潮汕農(nóng)民按當?shù)氐臍夂颦h(huán)境、土壤情況、各種農(nóng)作物生長特性，不誤農(nóng)時安排耕作，形成了一年24個季節(jié)的生產(chǎn)習俗，總結(jié)而成為生產(chǎn)農(nóng)諺，成為農(nóng)家某些行動的指導準則。如正月“立春浸種開春鑼”，“雨水種上水”說明種子出芽，可播下秧田。對果樹嫁接則“春前柑、橘、桃、李、柰，春后楊萄、橄欖、柿”。“正月桃開花，好種瓜”。二月驚蟄春分，“辦好田等秧”。三月“清明緊接谷雨天，搶插早稻莫誤時”，“平原插清明，山區(qū)布谷雨”。說明山區(qū)插秧比平原晚些。但“早田布谷雨，晚田布處暑”，都是適時的。立夏小滿，主要在田間管理，芒種季節(jié)注重防蟲、“芒種蜴，堵著就食”。到了夏至，早熟稻便可試割了，故有“夏至稻好試”農(nóng)諺。小暑收早冬，大暑布晚田。這是三夏大忙季節(jié)。所謂“六月收早冬，家神也欲請落龕”，說明搶收搶插的繁忙。立秋有些尚未插完晚稻的，繼續(xù)插秧，名為布秋田。處暑則進入除草管理。八月白露、秋分，白露收好芋、柚、柿、楊萄等水果是大...

潮汕農(nóng)民按當?shù)氐臍夂颦h(huán)境、土壤情況、各種農(nóng)作物生長特性，不誤農(nóng)時安排耕作，形成了一年24個季節(jié)的生產(chǎn)習俗，總結(jié)而成為生產(chǎn)農(nóng)諺，成為農(nóng)家某些行動的指導準則。如正月“立春浸種開春鑼”，“雨水種上水”說明種子出芽，可播下秧田。對果樹嫁接則“春前柑、橘、桃、李、柰，春后楊萄、橄欖、柿”?！罢绿议_花，好種瓜”。二月驚蟄春分，“辦好田等秧”。三月“清明緊接谷雨天，搶插早稻莫誤時”，“平原插清明，山區(qū)布谷雨”。說明山區(qū)插秧比平原晚些。但“早田布谷雨，晚田布處暑”，都是適時的。立夏小滿，主要在田間管理，芒種季節(jié)注重防蟲、“芒種蜴，堵著就食”。到了夏至，早熟稻便可試割了，故有“夏至稻好試”農(nóng)諺。小暑收早冬，大暑布晚田。這是三夏大忙季節(jié)。所謂“六月收早冬，家神也欲請落龕”，說明搶收搶插的繁忙。立秋有些尚未插完晚稻的，繼續(xù)插秧，名為布秋田。處暑則進入除草管理。八月白露、秋分，白露收好芋、柚、柿、楊萄等水果是大...

南澳漁民在建造新船前，要先擇好日子；在安龍骨之際（即船的中心骨架），要用婦女頭上戴的銀制高鬃（插上金紅綾）放在龍骨上，這叫：“壓槽母”，當師傅打上墨繩之后才將高鬃收回家，這象征新船出海年年頭窨（音產(chǎn)）的意思?，F(xiàn)在已沒有婦女的銀制高鬃了，便改用紅布、五色金絲線、榕、竹。在裝船眼時，過去要用龍紋的銀元或銀毫裝在船眼里，現(xiàn)在以五分鎳幣代替，象征新船出海便可見錢。新船下水之前，先要用飯菜、炒面、紙錢等在船邊祭拜。船下水后，要用豬頭、大果祭拜船頭公，燒化銀錠紙錢、燃放鞭炮驅(qū)邪。船上漁具、漁網(wǎng)不準婦女跨踏，船主（或其他船員）家中如有產(chǎn)育者（包括豬產(chǎn)、貓產(chǎn)、狗產(chǎn)）及婚喪紅白事，要用石榴枝蘸符水噴灑船、漁具和漁網(wǎng)，同時還要用一對金、香燭及一條紅布結(jié)于船頭。金紙則在船頭燒化，方可開船出海。

南澳漁民在建造新船前，要先擇好日子；在安龍骨之際（即船的中心骨架），要用婦女頭上戴的銀制高鬃（插上金紅綾）放在龍骨上，這叫：“壓槽母”，當師傅打上墨繩之后才將高鬃收回家，這象征新船出海年年頭窨（音產(chǎn)）的意思?，F(xiàn)在已沒有婦女的銀制高鬃了，便改用紅布、五色金絲線、榕、竹。在裝船眼時，過去要用龍紋的銀元或銀毫裝在船眼里，現(xiàn)在以五分鎳幣代替，象征新船出海便可見錢。新船下水之前，先要用飯菜、炒面、紙錢等在船邊祭拜。船下水后，要用豬頭、大果祭拜船頭公，燒化銀錠紙錢、燃放鞭炮驅(qū)邪。船上漁具、漁網(wǎng)不準婦女跨踏，船主（或其他船員）家中如有產(chǎn)育者（包括豬產(chǎn)、貓產(chǎn)、狗產(chǎn)）及婚喪紅白事，要用石榴枝蘸符水噴灑船、漁具和漁網(wǎng)，同時還要用一對金、香燭及一條紅布結(jié)于船頭。金紙則在船頭燒化，方可開船出海。