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　　 以前，鄉(xiāng)村農(nóng)家都有用年糕慶賀新年，祝愿生活“年年高”的習(xí)俗。進(jìn)入臘月，家家戶戶都要蒸年糕。記得那時，一年中最開心的日子莫過于看大人們蒸年糕、吃年糕了。

　　蒸年糕，通常是村里十幾戶人家在同一個地方蒸，地點(diǎn)當(dāng)然是選在有糕箱的人家。需要蒸糕的人家，背上舂好的粉，帶上柴火，早早就趕到蒸糕地點(diǎn)，蒸糕時要大家互相幫忙，先到的先蒸。燒火是男人們的事，因?yàn)槟腥诵宰蛹?，火燒得旺，女人則負(fù)責(zé)灶臺上的雜事，但中心人物還是蒸糕師傅，因米粉蒸糕前要摻水，摻水是有學(xué)問的，如果粉調(diào)得過干或過濕，則要影響蒸糕的質(zhì)量。粉調(diào)好后，再將蒸箱放在匾內(nèi)用篩子將粉篩進(jìn)箱格，然后用花板在箱格上印一下，因?yàn)榛ò迳峡逃小肮舶l(fā)財(cái)”、“五谷豐登”、“招財(cái)進(jìn)寶”及“喜”和“福祿壽”等字樣，這樣蒸出來的年糕面上都有字。故鄉(xiāng)蒸的年糕和其他地方不一樣，每塊只有一寸見方，像人們玩的麻將牌似的。

　　“出籠啦……”蒸糕師傅故意拉長聲調(diào)，嗓音特別悅耳。于是，幾個年輕人便將蒸箱一層一層搬下，倒在早已準(zhǔn)備好的席子上。頓時，濃郁的香味充滿了整個屋子，那新出籠的年糕光潔晶瑩，十分饞人。大人們挨個品嘗，七嘴八舌提建議，我們這些等得心急的孩子，無暇顧及大人們的談話，雖然燙得眼淚都涌了出來，但還是一塊一塊往小嘴里塞，一個個腮幫子都鼓鼓的，直到嘗遍了各家的年糕，小肚子快要撐破了才收手……春節(jié)過后，各家都將吃剩的年糕放在通風(fēng)處晾干，以防霉變。等到三月大忙時節(jié)，放在粥鍋里一煮，讓干活的人吃，小孩子就很少有機(jī)會吃年糕了。

　　如今，生活越來越富裕，而年糕卻越蒸越少，為何？市場上各種各樣的糕點(diǎn)應(yīng)有盡有。不過鄉(xiāng)村里蒸年糕的習(xí)俗，還是延續(xù)了下來，而且越蒸越考究了。

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