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                  論歐陽(yáng)修的創(chuàng)新精神

                  2017-06-01
                  出處:族譜網(wǎng)
                  作者:阿族小譜
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                  論歐陽(yáng)修的創(chuàng)新精神,歐陽(yáng)修是北宋時(shí)期著名的政治家,又在文學(xué)、史學(xué)、金石學(xué)、目錄學(xué)、譜牒學(xué)、詩(shī)、詞等諸

                  歐陽(yáng)修是北宋時(shí)期著名的政治家,又在文學(xué)、史學(xué)、金石學(xué)、目錄學(xué)、譜牒學(xué)、詩(shī)、詞等諸多領(lǐng)域卓然成家,是一位百科全書(shū)式的學(xué)者。歐陽(yáng)修以其畢生的精力、卓越的才華、創(chuàng)造性思維和開(kāi)拓性實(shí)踐,切實(shí)地改革了世風(fēng)士氣,更新了政壇、學(xué)壇、文壇風(fēng)尚,推動(dòng)了當(dāng)時(shí)的社會(huì)進(jìn)步和學(xué)術(shù)發(fā)展,歐陽(yáng)修也因此而被時(shí)人譽(yù)為“以文章道德為一世宗師”。⑴歐陽(yáng)修一生充滿著創(chuàng)新精神,創(chuàng)新精神是成就歐陽(yáng)修的一個(gè)關(guān)鍵性因素。

                  “忘身報(bào)國(guó),救世濟(jì)民”是歐陽(yáng)修創(chuàng)新精神的思想基礎(chǔ)。歐陽(yáng)修從事政治和學(xué)術(shù)活動(dòng)的時(shí)代是北宋朝的中期。這個(gè)時(shí)期的社會(huì)狀況,表面上看是風(fēng)平浪靜,一派升平氣象。而實(shí)際情況是,統(tǒng)治階級(jí)因循守舊、不知進(jìn)??;勞動(dòng)人民忍受壓迫和剝削,敢怒不敢言;面對(duì)契丹、西夏的軍事威脅,北宋王朝國(guó)防無(wú)力而奉行屈辱外交。內(nèi)憂外患,社會(huì)矛盾非常激烈。早年,歐陽(yáng)修曾仿效韓愈的《雜說(shuō)四首》寫(xiě)了《雜說(shuō)三首》。第一首強(qiáng)調(diào)要有為而發(fā),不作無(wú)病呻呤;第二首強(qiáng)調(diào)要建功立業(yè),不追求功名利祿;第三首強(qiáng)調(diào)要奮發(fā)有為,自強(qiáng)不息,抒發(fā)他忘身報(bào)國(guó)、救世濟(jì)民的人生理想。歐陽(yáng)修一生關(guān)心國(guó)計(jì)民生。他說(shuō):“大抵文學(xué)止于潤(rùn)身,政事可以及物。吾昔貶官夷陵……取架閣上陳年公案反復(fù)觀之,見(jiàn)其枉直乖錯(cuò),不可勝數(shù)。……自爾遇事,不敢忽也?!雹扑麣v任地方官,辦事很認(rèn)真,“學(xué)者求見(jiàn),所與言,未尚及文章,惟談吏事”。⑶景佑三年(1036),他在《原弊》一文中一針見(jiàn)血地指出存在“三弊”(誘民之弊、兼并之弊、力役之弊)的現(xiàn)實(shí),并分析造成的原因,表現(xiàn)了改革弊政的愿望。他積極參加朝革,以諫官和知制誥的身份參與慶歷新政,踔歷風(fēng)發(fā),敢說(shuō)敢為,表現(xiàn)出強(qiáng)烈的政治責(zé)任感和旺盛的改革熱情;他始終堅(jiān)持反因循、求改革,斗志至老不衰。

                  “疑古辨?zhèn)?,力排舊說(shuō)”是歐陽(yáng)修創(chuàng)新精神體現(xiàn)在學(xué)術(shù)研究上的特征。要改革,就得有改革的理論依據(jù)。在封建社會(huì)中期根本不可能有任何新式理論可資引征的情況下,作為慶歷新政的鼓吹者和領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)成員之一的歐陽(yáng)修,把注意力投向了舊式“經(jīng)”書(shū)――《易》、《詩(shī)》、《春秋》等。他把創(chuàng)新精神貫徹于學(xué)術(shù)研究,勇敢地舉起疑古辨?zhèn)蔚钠鞄?,帶?lái)了學(xué)術(shù)思想的大解放,開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)學(xué)術(shù)發(fā)展的新時(shí)代。正如蘇轍在評(píng)價(jià)歐陽(yáng)修在經(jīng)學(xué)研究方面的獨(dú)創(chuàng)精神時(shí)所說(shuō):“歐陽(yáng)修長(zhǎng)于《易》、《詩(shī)》、《春秋》,其所發(fā)明,多古人所未見(jiàn)?!雹仍诤V信經(jīng)傳的中國(guó)中古時(shí)期,歐陽(yáng)修敢于力排舊說(shuō),對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)籍和后儒的傳注提出質(zhì)疑,疑《易傳》、疑《詩(shī)序》、疑《周禮》,在維系舊秩序的舊理論架構(gòu)上撕開(kāi)一個(gè)口子,提出自已獨(dú)到的見(jiàn)解,為改革創(chuàng)新提供理論依據(jù),確實(shí)難能可貴。

                  “物極必反,數(shù)窮則變”是歐陽(yáng)修《易》學(xué)研究中貫徹始終的思想,也是歐陽(yáng)修創(chuàng)新精神的哲理基礎(chǔ)。歐陽(yáng)修在講解《易》時(shí)說(shuō):“物極必反,數(shù)窮則變,天之常道也”,⑸并且告訴人們這個(gè)道理是貫穿《周易》全書(shū)的總道理,認(rèn)識(shí)和掌握這個(gè)道理是正確理解《易》義的關(guān)鍵,也是指導(dǎo)人們行動(dòng)的正確理論。歐陽(yáng)修認(rèn)為,“物極必反,數(shù)窮則變”不但是通盈天下之道,而且是四時(shí)恒久之道。他說(shuō):“恒之為言久也,所謂窮則變,變則通,通則久”。⑹在這里他告訴人們,恒久不是靜止不動(dòng)、永遠(yuǎn)保持原貌的恒久,而是運(yùn)動(dòng)變化發(fā)展的恒久,靜止不動(dòng)不可能保持恒久,客觀事物只有在變化發(fā)展中才能保持恒久。歐陽(yáng)修進(jìn)一步指出,“久于其道者,知變之謂也,”⑺君子明于恒久之道就能知進(jìn)退存亡之理而化育天下。歐陽(yáng)修這些認(rèn)識(shí)已經(jīng)包含著辯證法思想。

                  “除弊興利,革故鼎新”是歐陽(yáng)修創(chuàng)新精神的實(shí)踐目標(biāo)。北宋一朝,多有沿襲前朝五代時(shí)的紛亂制度,所以官制、兵制等方面都明顯存在冗濫的弊病。到仁宗時(shí),冗官、冗費(fèi)和冗兵這所謂“三冗”問(wèn)題已成積弊,造成嚴(yán)重的政權(quán)危機(jī)和社會(huì)危機(jī)。歐陽(yáng)修在朝歷仕知諫院、知制誥、翰林學(xué)士、參知政事(副宰相)等要職,經(jīng)過(guò)不斷的深沉思考,他有針對(duì)性地提出了發(fā)展生產(chǎn)、節(jié)約財(cái)用,嚴(yán)明賞罰、澄清吏治,練兵選將、鞏固邊防等改革主張及一系列除弊興利,革故鼎新的具體辦法。完全可以說(shuō),改革創(chuàng)新是歐陽(yáng)修獻(xiàn)給他的那個(gè)階級(jí)和那個(gè)時(shí)代拯危救弊的一副良藥。

                  歐陽(yáng)修不僅有改革者的思想,也有改革的實(shí)際行動(dòng)。他不僅是慶歷新政的參與者,而且是新政決策集團(tuán)的主要一員。新政醞釀期間,在圍繞要不要改革的“慶歷黨議”這場(chǎng)改革派和保守派的斗爭(zhēng)中,歐陽(yáng)修堅(jiān)定地站在改革派一方。他曾上書(shū)力薦改革派人物范仲淹,也曾為受打擊的改革派官員辨冤,他更直接指斥阿附保守派代表人物呂夷簡(jiǎn)、詆毀范仲淹的高若訥“不復(fù)知人間有羞恥事?!雹虨楦母锱蔂?zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)權(quán)做了充分的實(shí)際工作,對(duì)促成改革出了大力。在新政實(shí)行期間,他參與決策,提建議,出主意,也切實(shí)督察新政的實(shí)行情況。例如,他連上三書(shū)按察官吏,他提出不循常規(guī),于軍中選將;他兩論臺(tái)官不當(dāng)限資考;他建議整頓館閣官職以杜絕冗濫,又兩論更改貢舉;歐陽(yáng)修還連上兩書(shū)建議黜降不能按要求按察部下官吏,致使昏官贓吏得不到懲處,造成地方的京西按察使陳洎、張?c,使陳、張兩人受到降職處分。慶歷新政失敗以后,歐陽(yáng)修并沒(méi)有放棄自己的主張,而且為貫徹這些主張作了力所能及的努力。比如:他主張不次用人,便向朝廷舉薦才學(xué)、品格具佳的布衣士人蘇洵、陳烈;他也曾奏請(qǐng)獎(jiǎng)用70歲的老將孫沔。至和二年(1055年)他管領(lǐng)三班院,見(jiàn)官員冗濫空前,曾奏請(qǐng)進(jìn)行厘革,“立定新制”。⑼嘉佑五年(1060年)他領(lǐng)管群牧司,因見(jiàn)“積習(xí)成弊”,也曾奏準(zhǔn)改革舊制。他奉使河?xùn)|時(shí),見(jiàn)朝廷禁止耕種沿邊之地,造成很大禍患,便擬定了召募耕種人之法,奏請(qǐng)朝廷施行等。盡管慶歷新政最后以失敗而告終,但改革創(chuàng)新精神正是歐陽(yáng)修及其那一代人留給后世的一份寶貴遺產(chǎn)。

                  特別需要論及的是,歐陽(yáng)修成功地領(lǐng)導(dǎo)了北宋詩(shī)文革新運(yùn)動(dòng),并取得了很高的成就。宋初以來(lái)的西昆體詩(shī)文“綴風(fēng)月,弄花草”,一味好奇尚怪、,到仁宗時(shí)已成為不利于封建統(tǒng)治的因素。適應(yīng)當(dāng)時(shí)朝革的要求,北宋詩(shī)文革新運(yùn)動(dòng)興起。嘉佑二年(1057)歐陽(yáng)修主持貢舉時(shí),帶頭改革科舉考試制度,起用了一批有用人才,從組織上為改革宋初的文風(fēng)準(zhǔn)備了力量;他痛抑“時(shí)文”的險(xiǎn)怪風(fēng)氣,提倡平實(shí)文風(fēng),并以大量的創(chuàng)作實(shí)踐引導(dǎo)宋文走向平易自然、關(guān)心現(xiàn)實(shí)生活的康莊大道。歐陽(yáng)修一生著述豐厚,凡22種,僅《四庫(kù)全書(shū)》就收錄或存目13種。他個(gè)人編著《新五代史》,又主編《新唐書(shū)》,中國(guó)古代“二十四史”他個(gè)人占了兩部,從數(shù)量上看也是一個(gè)巨大成就。他編史,講求義例,創(chuàng)制新體,豐富和發(fā)展了我國(guó)封建正史的體例。歐陽(yáng)修又是我國(guó)金石學(xué)的開(kāi)創(chuàng)者,他的《集古錄跋序》是我國(guó)金石考古的第一部專著。歐陽(yáng)修早年參加編寫(xiě)的《崇文總目》是我國(guó)現(xiàn)存最早的一部官修總書(shū)目。他編撰的《歐陽(yáng)氏譜圖》,改造家譜體例,創(chuàng)制譜牒新樣式,為明清兩代私家修譜及譜學(xué)繁榮創(chuàng)造了條件。歐陽(yáng)修是著名的詩(shī)人、詞人,更是杰出的散文作家。他的詩(shī)詞文都能變古創(chuàng)新,形成個(gè)人特有的風(fēng)格,處在開(kāi)風(fēng)氣之先的倡導(dǎo)地位。他的《六一詩(shī)話》創(chuàng)立了一種漫話閑談式的論詩(shī)體例,開(kāi)文人詩(shī)話之風(fēng)。他的《秋聲賦》一改舊的傳統(tǒng)方式,糅進(jìn)了散文的表現(xiàn)手法,為詩(shī)文革新運(yùn)動(dòng)的深入發(fā)展拓開(kāi)了一個(gè)更為廣闊的天地。正如南宋文學(xué)家葉夢(mèng)得在《避暑錄話》中指出:“慶歷后,歐陽(yáng)修以文章擅天下,世莫敢有抗衡者”。畢仲游撰《歐陽(yáng)叔弼傳》云:“本朝歐陽(yáng)廬陵文忠公起于天圣、明道間,主天下文章之盟三十年”。經(jīng)過(guò)歐陽(yáng)修及其后繼者的努力,宋代詩(shī)文革新運(yùn)動(dòng)結(jié)束了駢文獨(dú)霸文壇近乎千年的歷史,開(kāi)拓了古文順利發(fā)展的新境界。

                  “果敢剛正,清操歷節(jié)”是歐陽(yáng)修創(chuàng)新精神的個(gè)性品質(zhì)。改革創(chuàng)新會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)、有阻力、也可能失敗,甚至改革者也可能因而遭受打擊。這就要求改革者必須具有獨(dú)特的個(gè)性品質(zhì),歐陽(yáng)修正是具有這種獨(dú)特個(gè)性品質(zhì)的人。歐陽(yáng)修自稱“余狷而剛”,⑽并稱引前宰相王曾的名言“恩歸于已,怨使誰(shuí)當(dāng)?”以表白自己直道行事,不做老好人的心跡。在朝廷論事時(shí),他犯顏直諫,正言讜論,一反士林論卑氣弱的陋習(xí)。他不怕得罪權(quán)貴,“不怕身微而當(dāng)眾怒”,⑾以致平生屢遭誣陷貶謫,景佑三年(1036),他因“朋黨案”貶官夷陵;慶歷五年(1045),因“張甥案”再貶滁州;治平四年(1067),又因“長(zhǎng)媳案”罷政出知外。然而,他無(wú)怨無(wú)悔,身居貶所,隨遇而安,且終生不改其操。嘉佑二年(1057)他主持貢舉時(shí),對(duì)當(dāng)時(shí)流行的“險(xiǎn)怪奇澀”的不正之風(fēng)予以痛斥,以致受到一些浮薄子弟攔路圍攻,甚至寫(xiě)祭文詛咒他,但他泰然自若,不僅毫不妥協(xié),反因發(fā)現(xiàn)了蘇軾這樣杰出的人才而大喜,甘愿為這樣的年輕人的出頭讓路。《宋史》本傳稱他“天資剛勁,見(jiàn)義勇為。雖機(jī)阱在前,觸發(fā)之不顧。放逐流離,至于再三,志氣自若也?!蓖醢彩都罋W陽(yáng)文忠公文》蓋棺論定,稱贊其“果敢之氣,剛正之節(jié),至晚而不衰”。這是對(duì)歐陽(yáng)修創(chuàng)新精神獨(dú)特個(gè)性品質(zhì)的充分肯定。

                  “獎(jiǎng)掖后進(jìn),擇賢而舉”是歐陽(yáng)修創(chuàng)新精神得以發(fā)揚(yáng)光大的關(guān)鍵。歐陽(yáng)修以其道德文章為天下所仰慕,后輩們更把他視為泰山北斗。歐陽(yáng)修本人也當(dāng)仁不讓地以領(lǐng)導(dǎo)文壇,振作一代文風(fēng)為已任,始終注重獎(jiǎng)掖后進(jìn),擇賢而舉,以求真培養(yǎng)造就德才兼?zhèn)涞囊淮氯?。嘉佑二年?057)歐陽(yáng)修主持貢舉,據(jù)李燾《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》卷二八五載:是歲“賜進(jìn)士建安章衡等二百六十二人及第,一百二十六人同出身。是歲,進(jìn)士與殿試者皆不落”。不僅是取士眾多,而且是英才輩出。這其中就有曾鞏、張載、王回、王無(wú)咎、呂大鈞、程顥、蘇軾、蘇轍等人。當(dāng)時(shí),這一批人正是英氣勃發(fā)、年富力強(qiáng),都期盼著在政壇上和文壇上大顯身手,一展才干。貢舉中得人之盛,號(hào)稱一時(shí)。于是從宋仁宗后期開(kāi)始,文壇上出現(xiàn)了人才濟(jì)濟(jì),且聚于歐陽(yáng)修門(mén)下的盛況。從歐陽(yáng)修的密友尹洙、梅堯臣、蘇舜欽,到受歐陽(yáng)修引薦的蘇洵、王安石,再到直接出于歐門(mén)的蘇軾、蘇轍、曾鞏和間接受益于歐陽(yáng)修的黃庭堅(jiān)、秦觀、陳師道,有宋一代無(wú)不得到歐陽(yáng)修培養(yǎng)、熏陶,因而這一代人大多都具有類(lèi)似的人格精神和學(xué)識(shí)修養(yǎng),從政為文各有


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                  蘇軾
                  蘇軾(1037年1月8日-1101年8月24日),北宋文學(xué)家、藝術(shù)家、醫(yī)學(xué)家。字子瞻,一字和仲,號(hào)東坡居士。嘉佑二年進(jìn)士,累官至端明殿學(xué)士兼翰林院侍讀學(xué)士,禮部尚書(shū)。南宋理學(xué)方熾時(shí),加賜謚號(hào)文忠,復(fù)追贈(zèng)太師。有《東坡先生大全集》及《東坡樂(lè)府》詞集傳世,宋人王宗稷收其作品,編有《蘇文忠公全集》。其散文、詩(shī)、詞、賦均有成就,且善書(shū)法和繪畫(huà),是文學(xué)藝術(shù)史上的通才,也是公認(rèn)韻文散文造詣皆比較杰出的大家。蘇軾的散文為(“韓柳歐蘇”)唐宋四家之末,與唐代的古文運(yùn)動(dòng)發(fā)起者韓愈并稱為“韓潮蘇海”,也與歐陽(yáng)修并稱“歐蘇”;更與父親蘇洵、弟蘇轍合稱“三蘇”,父子三人,同列唐宋八大家。蘇軾之詩(shī)與黃庭堅(jiān)并稱“蘇黃”,又與陸游并稱“蘇陸”;其詞“以詩(shī)入詞”,首開(kāi)詞壇“豪放”一派,振作了晚唐、五代以來(lái)綺靡的西昆體余風(fēng)。后世與南宋辛棄疾并稱“蘇辛”,惟蘇軾故作豪放,其實(shí)清朗;其賦亦頗有名氣,最知名者為貶謫期間借題發(fā)..
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                  楚人善于博采眾長(zhǎng)。進(jìn)行創(chuàng)新,收到標(biāo)新立異,為我所用之效。一、吸收中原的禮制思想。中原是同屬于周室的諸夏國(guó)家。諸夏國(guó)家對(duì)不遵禮制的國(guó)家抱著敵視與輕蔑的態(tài)度,稱之為“蠻夷”、“化外之邦”。楚國(guó)想征服中原,只有吸收其禮制思想以縮短其間的距離。這就促進(jìn)了楚國(guó)禮制的產(chǎn)生。楚國(guó)的禮制思想主要表現(xiàn)在:1、受降以禮:楚成王圍許救鄭,許僖公降楚,僖公面縛銜璧,大夫衰绖、士輿櫬。楚成王在受降時(shí),仿周武王受商微子啟之降的故事,赦免了許僖公。后來(lái),楚靈王仿此赦免了賴子。楚王模仿中原的禮制釋放小國(guó)諸侯,解除他們的思想武裝,團(tuán)結(jié)他們,使他們心悅誠(chéng)服地歸順。2、伐國(guó)遵禮:楚共王伐陳,聞陳君喪而止。楚昭王元年,吳楚發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng),此時(shí)吳國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)生了公子光刺吳王僚的事件?!俺熉剠莵y而還”。這與吳乘楚王去世時(shí)而乘機(jī)伐楚,違背春秋不伐喪的“國(guó)際”慣例,以致遭到諸侯唾棄截然不同。楚國(guó)是嚴(yán)守“喪葬不伐”的禮制的。3、外事活動(dòng)以禮:楚靈...
                  · 論法的精神
                  出版經(jīng)歷1748年10月末和12月初---為了逃避當(dāng)時(shí)的審查制度,《法意》由克勞汀·蓋因·德·唐森(ClaudinedeTencin)資助在日內(nèi)瓦以匿名的方式出版。唐森也購(gòu)買(mǎi)了很多本送給其親友。1749年----在唐森、ClaudeGrosdeBoze和Huart的幫助下,孟德斯鳩推出了勘誤版。首發(fā)日的當(dāng)天,市場(chǎng)出現(xiàn)了很多充滿謬誤的盜版,反證了這本書(shū)的受歡迎程度。1750年----《法意》的出版令孟德斯鳩遭到了保守主義者和教會(huì)人士的猛烈抨擊。他的氣候影響政治的理論也被認(rèn)為具有否定論的傾向。一些百科全書(shū)學(xué)者批評(píng)孟德斯鳩的保守主義傾向:孟德斯鳩支持精英政治。不過(guò)另一部分百科全書(shū)學(xué)者則為之擊節(jié)叫好,唐森的私生子讓·勒朗·達(dá)朗貝爾特意寫(xiě)了一首頌詞來(lái)贊揚(yáng)孟德斯鳩。為了回?fù)暨@些批評(píng),孟德斯鳩推出了《為論法的精神辯護(hù)》一書(shū)。1909年----嚴(yán)復(fù)將此書(shū)譯為中文,題名為《法意》,由上海商務(wù)印書(shū)館出版。嚴(yán)復(fù)
                  · 歐陽(yáng)修朋黨論
                  朋黨論臣聞朋黨之說(shuō),自古有之,惟幸[1]人君辨其君子、小人而已。大凡君子與君子以同道[2]為朋,小人與小人以同利為朋,此自然之理也。然臣謂小人無(wú)朋,惟君子則有之,其故何哉?小人之所好者,祿利也;所貪者,財(cái)貨也。當(dāng)其同利之時(shí),暫相黨引[3]以為朋者,偽也;及其見(jiàn)利而爭(zhēng)先,或利盡而交疏,則反相賊害[4],雖其兄弟親戚不能相保。故臣謂小人無(wú)朋,其暫為朋者,偽也。君子則不然,所守者道義,所行者忠信,所惜者名節(jié)[5]。以之修身,則同道而相益;以之事國(guó),則同心而共濟(jì)[6],始終如一,此君子之朋也,故為人君者,但當(dāng)退[7]小人之偽朋,用君子之真朋,則天下治矣。堯之時(shí),小人共工、O兜等四人為一朋[8],君子八元、八愷[9]十六人為一朋。舜佐堯,退四兇小人之朋,而進(jìn)元、愷君子之朋,堯之天下大治。及舜自為天子,而皋、夔、稷、契[10]等二十二人并列于朝,更相稱美,更相推讓[11],凡二十二人為一朋,而舜皆用之...
                  · 略論豫菜的傳承和創(chuàng)新
                  [摘要]要實(shí)現(xiàn)豫菜振興,就必須在豫菜的傳承和創(chuàng)新上下功夫。要深入發(fā)掘豫菜傳統(tǒng)菜點(diǎn),加大豫菜的創(chuàng)新力度;充分發(fā)揮“豫菜品牌示范店”、“豫菜風(fēng)味品牌店”和河南烹飪教育基地的作用,加大培養(yǎng)豫菜創(chuàng)新人才的力度。[關(guān)鍵詞]豫菜傳承創(chuàng)新豫菜是我國(guó)歷史悠久、影響深遠(yuǎn)的重要地方菜系之一。但由于長(zhǎng)期以來(lái)河南對(duì)豫菜的重視程度和宣傳推廣不夠,政策扶持不力,缺乏開(kāi)拓創(chuàng)新,再加上豫菜自身的特點(diǎn)不很突出和鮮明等諸多原因,致使豫菜在河南本地沒(méi)有得到興盛發(fā)展,也未能走出家門(mén)到省外、國(guó)外進(jìn)行推廣,在現(xiàn)今中國(guó)的餐飲市場(chǎng)上無(wú)法同川菜、粵菜、湘菜、魯菜等相媲美。要實(shí)現(xiàn)豫菜振興,就必須在豫菜的傳承和創(chuàng)新上下功夫。一、深入發(fā)掘豫菜傳統(tǒng)菜點(diǎn),加大豫菜的創(chuàng)新力度深入發(fā)掘豫菜傳統(tǒng)菜點(diǎn)是振興豫菜的重要途徑,必須采取得力措施,組織相關(guān)人員進(jìn)行深入發(fā)掘和保護(hù)。2007年,河南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織河南烹飪界的中國(guó)烹飪大師、名師、河南烹飪大師、烹飪理...
                  · 略論豫菜的傳承和創(chuàng)新
                  [摘要]要實(shí)現(xiàn)豫菜振興,就必須在豫菜的傳承和創(chuàng)新上下功夫。要深入發(fā)掘豫菜傳統(tǒng)菜點(diǎn),加大豫菜的創(chuàng)新力度;充分發(fā)揮“豫菜品牌示范店”、“豫菜風(fēng)味品牌店”和河南烹飪教育基地的作用,加大培養(yǎng)豫菜創(chuàng)新人才的力度。[關(guān)鍵詞]豫菜傳承創(chuàng)新豫菜是我國(guó)歷史悠久、影響深遠(yuǎn)的重要地方菜系之一。但由于長(zhǎng)期以來(lái)河南對(duì)豫菜的重視程度和宣傳推廣不夠,政策扶持不力,缺乏開(kāi)拓創(chuàng)新,再加上豫菜自身的特點(diǎn)不很突出和鮮明等諸多原因,致使豫菜在河南本地沒(méi)有得到興盛發(fā)展,也未能走出家門(mén)到省外、國(guó)外進(jìn)行推廣,在現(xiàn)今中國(guó)的餐飲市場(chǎng)上無(wú)法同川菜、粵菜、湘菜、魯菜等相媲美。要實(shí)現(xiàn)豫菜振興,就必須在豫菜的傳承和創(chuàng)新上下功夫。一、深入發(fā)掘豫菜傳統(tǒng)菜點(diǎn),加大豫菜的創(chuàng)新力度深入發(fā)掘豫菜傳統(tǒng)菜點(diǎn)是振興豫菜的重要途徑,必須采取得力措施,組織相關(guān)人員進(jìn)行深入發(fā)掘和保護(hù)。2007年,河南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織河南烹飪界的中國(guó)烹飪大師、名師、河南烹飪大師、烹飪理...

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