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    在上世紀二三十年代，廣州的茶樓業(yè)十分興旺，市中心幾乎每條路都開設(shè)有茶樓、茶室、茶館，在惠愛路(今中山五路一帶)和十八甫路等旺地，那是更不用說的了。然而雖然茶樓很多，但那時候在茶樓工作的女性是很少的。
　　當(dāng)時想要有女侍應(yīng)生，是很難得的事。

　　舊時由于封建思想作怪，廣州的酒樓、茶室都不招女工的，所有的服務(wù)員都是男性擔(dān)任。二十年代初，有一位名叫大娣的商人為了強調(diào)女等，在永漢路(現(xiàn)北京路)近高第街對面，首創(chuàng)了一家“平權(quán)女子茶室”，不久，又在十八甫路開設(shè)一家“平等女子茶室”，兩間茶室都由當(dāng)時較為出名的女律師蘇瑞生的女傭人麥雪姬主持服務(wù)工作。這兩間茶室首開了廣州茶樓招聘女侍應(yīng)生的先河。

　　現(xiàn)在看來，酒樓、茶樓沒有女服務(wù)生，是難以想象的。但在當(dāng)時來說，這一做法卻遭到許多人的強烈反對，廣州的酒樓茶室工會也出面干預(yù)，致使這兩家茶室無法正常營業(yè)。女律師蘇瑞生為鳴不平，不得不采取法律手段。結(jié)果兩間茶室雖能正式營業(yè)，但由于當(dāng)時眾多的市民仍未適應(yīng)這一做法，大多數(shù)人都不習(xí)慣接受女招待的服務(wù)，因此兩家茶室不久就歇業(yè)了。

　　直到上世紀三四十年代，少數(shù)茶樓如陶陶居、誕香、占元閣等才在高級餐廳內(nèi)試用女招待?？箲?zhàn)勝利后，茶樓開始兼營筵席、飯市，才正式招聘女工。

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