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茶文化―品茶論道―普洱識小
茶文化―品茶論道―普洱識小,『普洱茶屬云南大葉茶種，生長于云貴高原一帶，而以滇南所產(chǎn)最佳。蓋其山川毓秀，
『普洱茶屬云南大葉茶種，生長于云貴高原一帶，而以滇南所產(chǎn)最佳。蓋其山川毓秀，氣候溫潤，無嚴(yán)寒溽暑，最宜植茶。此茶生于高山，浸潤于云泉幽露，故其味甘氣烈，必久藏之以斂其氣，越二三十年則內(nèi)香潛發(fā)，味醇韻正，勝絕他芳矣！
普洱為后發(fā)酵茶類，發(fā)酵和緩，必貯藏三五載后乃堪品味，其三十五至四十年者為極品，馥香靜泛，馨潤可喜，過此則神味敗倦，但余醇滑耳！
夫茶有遷德，易受雜味侵染，而普洱尤甚，故藏茶宜潔宜燥，宜靜宜溫，寒濕乍變，易敗原神，普洱茶品，貴乎真醇暖滑，然其性嬌貴，故水品壺器，沏瀹法度，皆宜講求?！?
凡烹水務(wù)須勿驟勿過，蓋不熟則久浸味昏，過沸則氣韻不和，輕泉乃易辨茶韻，重泉嫌敗醇香矣！大壺松瓦固宜敗原神，小壺緊器亦嫌茶液爭擠，必中梨形熟砂壺之寬緊合度者為佳，白瓷蓋盅亦可。茶盞宜用暖白細磁，取其易于不留宿氣，一小杯，湯成琥珀馥，擬紅濤之欲，泛香同老墨而彌，新入口必舌本生芳，心田沁艷矣！
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