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一項(xiàng)新的研究指出，飲用葡萄酒對肺部有益，但主要的功勞應(yīng)該歸功于白葡萄酒而不是紅葡萄酒。美國法布羅大學(xué)的研究人員，對隨機(jī)抽取的1555名生活在紐約西部的白人和黑人進(jìn)行了研究，并對他們進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的肺功能測試，包括最大肺活量（FVC）和每秒鐘肺活量（FEV1），分析酒類消費(fèi)因素與肺部功能之間的關(guān)系。結(jié)果顯示，近期以及終生飲用白葡萄酒與每秒鐘肺活量和最大肺活量的關(guān)系最大。白葡萄酒含有黃酮類和酚類等抗氧化物，膳食和血清中的抗氧化物質(zhì)含量與肺部的健康的和功能有關(guān)。

在炎炎夏日，葡萄酒只能是冷氣房里的飲料嗎？在攝氏33度的高溫下喝西班牙Toro產(chǎn)區(qū)口味濃厚，酒精高達(dá)15%的頂級(jí)紅酒，跟在炙熱的夏天圍著一桌人吃麻辣鍋一樣不對時(shí)令。要能吃喝得爽快，最需要的，真的是一臺(tái)高噸位的冷氣。但是，最明智，也更環(huán)保減碳的方法，也許是將這些既濃厚又高酒精的紅酒全收進(jìn)酒窖里，在秋天到來之前，先喝些清涼止渴的夏季葡萄酒吧！是的，清涼止渴，一個(gè)葡萄酒世界里被遺忘許久的美味價(jià)值，在我們這個(gè)越來越熱的地球上，也許釀酒師和葡萄酒商們該開始認(rèn)真地思考與響應(yīng)這樣的問題。到處是秋冬季的濃厚紅酒，請給我清涼一點(diǎn)的葡萄酒吧！在我的經(jīng)驗(yàn)里，沒有其它的葡萄酒比來自摩塞爾河(Mosel)的麗絲玲(Riesling)白酒更消暑了。不過，請不要誤會(huì)了，我說的不是昂貴稀有超級(jí)濃縮的TBA也不是貴腐葡萄釀成的Auselese，而是最普通常見，價(jià)格也非常平實(shí)的Kabinette。撲鼻的花果香氣帶著冷靜的礦石...

11月9日在美國舉行的國際心臟病學(xué)會(huì)議，醫(yī)學(xué)專家們提出了預(yù)防心臟病的新方法，那就是多吃地中海式的食品以及多吃魚。美國心臟病協(xié)會(huì)的專家們表示，地中海式飲食能降低得心臟病的危險(xiǎn)，在希臘，以地中海式飲食為主的人們得心臟病的幾率比其他人少33%。地中海式飲食主要包括家禽、雞蛋和糖，而蔬菜、水果、干果、豆類、未精加工的谷類、奶酪、橄欖油和魚更是日常所必須的，另外人們每餐還會(huì)飲少量的紅酒。據(jù)調(diào)查紐約多數(shù)肥胖者都有心臟病發(fā)的可能性，但如果每天飲用一定量的紅酒，會(huì)使危險(xiǎn)性減少很多。狄克遜和澳大利亞墨爾本阿爾佛雷德醫(yī)院的同事們一起研究發(fā)現(xiàn)：那些經(jīng)常定量飲用葡萄酒的肥胖者所含的高半胱氨酸的血蛋白比不飲用葡萄酒的肥胖者少得多。高半胱氨酸含量高就意味著心血管病發(fā)病率高，所以控制好高半胱氨酸含量就能很好地減少心臟病的發(fā)病率。研究中，狄克遜曾經(jīng)測量過三百五十個(gè)肥胖病人的血壓，并對他們平時(shí)飲酒量進(jìn)行了測試。這一研究發(fā)現(xiàn)...

吃新鮮提子促進(jìn)心臟健康近年紅葡萄酒大行其道，其中一個(gè)原因是它含有聚合酚，而這種成分被認(rèn)為可促進(jìn)心臟健康。2002年11月出版的最新一期“心血管藥理學(xué)”學(xué)報(bào)刊登了一篇研究報(bào)告，新鮮提子也含有聚合酚，因此也對心臟健康有益。這項(xiàng)有關(guān)新鮮提子成分的研究是由美國康乃迪格州大學(xué)的科研人員進(jìn)行，它主要是研究提子所含的聚合酚成分是否同樣具備保護(hù)心臟健康的功能。研究結(jié)果顯示，加州提子可以防止心臟及血管組織受到氧化損害的影響，這與紅葡萄酒的功能相仿。新鮮提子和葡萄酒擁有多種相同的聚合酚，其中包括白藜蘆醇、花青素、兒茶酸及櫟精等抗病的天然植物營養(yǎng)素。在這個(gè)最新的科研報(bào)告中，研究人員證實(shí)提子所含的聚合酚通過兩方面防止氧化物。首先提子的聚合酚可以吸收基團(tuán)及令它們變得不活躍，它也可以令氧化物所產(chǎn)生的丙二醛副產(chǎn)物減少一半。在同一個(gè)研究中，研究人員通過一個(gè)模式測試提子的保護(hù)心臟功能，這個(gè)模式是模擬心臟病病發(fā)及期后的情況。...

人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與養(yǎng)生保健、防病治病有著密切的聯(lián)系。學(xué)者一般認(rèn)為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時(shí)候，得到適宜條件，自然發(fā)酵而成。由于許多野生水果是具有藥用價(jià)值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“藥酒”，它自然對人體健康有一定的保護(hù)和促進(jìn)作用。當(dāng)然，這時(shí)人類雖然從飲酒得到了養(yǎng)生的好處，但他們可能并沒有明確的養(yǎng)生目的。(一)酒之性能酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢?！恫┪镏尽酚幸欢斡涊d：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。作者認(rèn)為，這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也?！本婆c藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步。酒之于...