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    （一）湘子橋的由來(lái)

    韓愈要在惡溪上面造一座大橋，因?yàn)樗盍骷睙o(wú)法施工，便請(qǐng)八仙和廣濟(jì)和尚幫助建造，廣濟(jì)和尚負(fù)責(zé)西岸工程，八仙負(fù)責(zé)東岸工程。為了早日把大橋建好，兩邊仙佛們都施法力，各顯神通。
    廣濟(jì)和尚跑到桑埔山來(lái)，口中念起符咒，用手一指，只見(jiàn)滿山石頭都滾動(dòng)起來(lái)，霎時(shí)變成一群羔羊。由廣濟(jì)和尚趕往潮州城來(lái)。東岸八仙跑去鳳凰山，把山上石頭變成豬群，也趕向工地。
    八仙人多，分批趕豬，別人都走了，只有鐵拐李趕著最后一批豬下山，那知半路碰到一個(gè)孝婦在一口墳前啼哭，被這喪氣一沖，即時(shí)符法失靈，那群烏豬都倒下去變成一座小山，叫做“豬山”。
    廣濟(jì)和尚一人趕羊，顧此失彼，趕到潮州城一點(diǎn)，少了兩只羊，急忙跑回頭尋找。當(dāng)他找到了羊又往回趕時(shí)，卻遇上一個(gè)財(cái)主，那財(cái)主見(jiàn)羊起了不良之心，便對(duì)廣濟(jì)和尚說(shuō)：“這兩只羊是我家丟失的?！闭f(shuō)完就把二只羊拖走了，財(cái)主趕羊經(jīng)過(guò)自已的田里，羊忽然不走了，財(cái)主在羊身上抽了一鞭，兩只羊變成了兩座山頭，把財(cái)主和他的一百畝地都?jí)涸谏较?。這兩座山人們叫它“烏洋山”。
    八仙少了一群豬，廣濟(jì)和尚又掉了二只羊。大橋建到江心，便沒(méi)有石頭可把橋接起來(lái)，惡溪兩岸照舊還是被水隔斷。鐵拐李急得直跺腳，結(jié)果把東岸橋墩踩低了一角，大家正不知如何是好，只見(jiàn)何仙姑把手中寶蓮花拋下，花瓣在江心散開(kāi)來(lái)，變成了十八條梭船，對(duì)岸廣濟(jì)和尚看了，急忙丟下手杖，手杖變成了一條長(zhǎng)藤，把十八條梭船緊緊連成一條浮橋 。
    橋建成了，人們把大橋叫做“湘子橋”。也叫做“廣濟(jì)橋”。

    （二）二只生牛一只溜

    康熙年間，韓江一次發(fā)大洪水，把湘子橋的十八梭船沖得無(wú)影無(wú)蹤?？笜虻?，挑筐的，所有行人進(jìn)城進(jìn)不去，出城出不來(lái)，叫苦連天。
    知府張自謙說(shuō)：“當(dāng)年韓文公造湘子橋時(shí)，曾和龍王打過(guò)招呼，潮州不能作洪水，不能讓百姓吃苦，還寫(xiě)了“洪水至此”四個(gè)字，刻成石碑立在橋腳，叫龍王不要忘了這事，時(shí)長(zhǎng)日久，石碑不知跑哪里去了，還是再刻塊石碑吧！”
    于是，就在城里發(fā)動(dòng)各家商號(hào)捐題，湊足了錢(qián)銀。擇了個(gè)黃道吉日，找來(lái)道士念經(jīng)降亂，請(qǐng)?jiān)谔斓捻n文公重寫(xiě)“洪水至此”四個(gè)字，還在橋上修了韓湘子廟。張知府覺(jué)得還不夠。就用生鐵鑄了兩只牛鎮(zhèn)橋御水，果然自此潮州平安無(wú)事。
    開(kāi)初，那二只生牛倒是挺神氣。也守本分，天天站在橋邊，不料日子一長(zhǎng)，覺(jué)得枯燥無(wú)味，就學(xué)調(diào)皮了。開(kāi)始，也不外是趁夜靜更深溜到江里洗澡。以后又跑到山林田園胡鬧，撞折了樹(shù)木，踩壞了莊稼，弄得四令的鄉(xiāng)民意見(jiàn)紛紛，可是大家敢怒而不敢言。有一夜，它們倆索性打起架來(lái)，還在東津堤捅了一個(gè)大洞，結(jié)果洪水淹了房屋，死了不少人和牲口，生牛知道闖了禍，其中一只就偷偷溜之大吉。這件事鬧到了天上，雷公跑去報(bào)告了玉帝，要求抓生牛問(wèn)罪，玉皇就派雷公懲罰它們。雷公性情火暴，一個(gè)霹雷打下去。那頭沒(méi)有跑的生牛就被打得呆頭呆腦。從此老實(shí)了再也不會(huì)亂來(lái)了。

   （三）橋腳鯉

    從前，有個(gè)富家子弟叫鄭福祿，聽(tīng)說(shuō)潮州城湘子橋腳的鯉魚(yú)，結(jié)實(shí)鮮美、清甜，格外好吃，遠(yuǎn)近聞名，那年恰逢應(yīng)考秀才他到潮州城會(huì)試，特地帶來(lái)了一個(gè)廚子，想嘗嘗橋腳鯉的滋味。
    到了城里，每日叫廚子專(zhuān)門(mén)買(mǎi)橋腳鯉做菜吃。因?yàn)楹ε迈庺~(yú)是用人屎作餌釣的，所以每逢廚子買(mǎi)魚(yú)回來(lái)，特別交代他宰魚(yú)時(shí)要洗干凈，魚(yú)喉要多洗幾遍，不能有半點(diǎn)雜味，搞得廚子提心吊膽，每次宰魚(yú)足足要洗去半井水?？墒堑搅顺贼~(yú)的時(shí)候，鄭福祿狼吞虎咽，自已吃得干干凈凈，半口也沒(méi)有留給廚子吃。
    廚子很惱火，就想捉弄鄭福祿一下。有一日，他把買(mǎi)來(lái)的鯉魚(yú)洗干凈，用半截香蕉塞到鯉魚(yú)喉去，做熟之后，捧到主人面前，鄭福祿照例舉起筷子，一筷掐住鯉魚(yú)喉頭，沒(méi)料到提起筷子一看，箸頭挾著的不是魚(yú)喉，而是黃澄澄、軟粘粘的東西。啊，這不是人屎?jiǎn)?？臉色驟變?？墒撬麤](méi)呵斥廚子，一陣?yán)湫^(guò)后，問(wèn)：“你今天的魚(yú)洗干凈了嗎？”廚子回答說(shuō)：“少爺，今天的魚(yú)，我格外洗得干凈。”鄭福祿說(shuō)：“那好吧，今天的魚(yú)就賞你吃。”廚子裝做消受不起的樣子說(shuō)：“不，不不，少爺你是主，我是仆，你的東西我那有福氣吃呀！”鄭福祿一聽(tīng)，火冒三丈說(shuō)：“叫你吃，你就得吃！”廚子說(shuō)：“好，好，我吃，我吃！”說(shuō)完拿起筷子，左右開(kāi)弓。不一會(huì)，一條條香噴噴的橋腳鯉魚(yú)就讓廚子吃得精光了。

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