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    祭祖是潮汕人民為紀(jì)念祖先，承先啟后而舉行的又隆重又莊嚴(yán)又肅穆的民俗活動(dòng)。
    祭祖大凡是在每年農(nóng)歷的春分或秋分舉行，故常有“春秋二祭”之說，也有在三月三或九月九舉行，還有在冬節(jié)舉行的。祭品主要有全豬全羊，“五牲、三饌”。參祭人員要受年齡的限制，“年上十五、衣冠齊整、方頒胙肉”。祭祖活動(dòng)是在祖祠里進(jìn)行的，祖祠里分為祠亭和天井二部份，世祖靈位擺于祠亭之中間，靈位前放方桌多臺(tái)，為擺放“五牲、三饌”，飯茶?@品紙禮之專用。
    祭拜的前一晚，要在天井處擺設(shè)香案，祭告天地，并進(jìn)行宰牲，即宰殺一頭豬和一只羊。
    翌日凌晨寅時(shí)，開始鳴鑼告眾，此時(shí)，參祭者聞響絡(luò)繹而至，祖祠里紅燭高燒，燈火輝煌，鼓樂齊鳴。接著通令執(zhí)事者各施其事，后引啟龕出主，擺設(shè)神位，前引領(lǐng)宗子盥首凈巾，畢步入神位前，由引燃香送宗子，宗子鞠躬上香，參祭者按輩序年齡依次排列整齊。
    祭祖開始，首先是薦饌，行初獻(xiàn)禮，宗子祭酒，參祭者三叩首。接著是一齊跪下聽祭文，祭文由禮生誦讀。全文如下：“某年某月某日歲次壬申，主祭孫XX等，敢昭告于顯世祖考X X府君，顯XX世祖妣，X氏X名(迄今幾多世祖即念多少)時(shí)惟XX(指時(shí)令，如仲春等)祈祭之期，追遠(yuǎn)報(bào)本，禮不敢忘，謹(jǐn)以剛鬣柔毛，潔牲清酌，粢盛庶品，祗薦祠事，尚餉。”眾祭者三叩首，后由一長(zhǎng)者(或禮生)代各代祖宗宣讀詁詞：“先祖命工祝承致多福無(wú)疆，賚爾孝孫曰：賚爾孝孫，俾熾昌，受祿于天，宜勤于學(xué)，宜稼于田，賚有孝有德，眉?jí)塾滥?，子子孫孫，勿替引之?！闭b罷眾再拜，最后是薦飯奉茶，獻(xiàn)蓍獻(xiàn)財(cái)，撤饌化財(cái)。祭祖結(jié)束之后，把祭品中的豬、羊肉，按參祭人數(shù)每人均得一份，叫頒胙肉。
    祭祖期間，有些還請(qǐng)來(lái)戲班，連演數(shù)天，自明代至今，年年如此，故演繹成為潮汕一大民俗。  

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