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    隨著時代的發(fā)展，潮汕人的婚禮已越來越富于時代氣息了，不少青年 男女早已擺脫了“父母之命，媒妁之言”的婚姻習(xí)俗。然而，傳統(tǒng)婚禮還存在，特別是在偏僻地區(qū)。
    一、定親
    蔡澤民的《潮州風(fēng)情錄》，對潮州婚禮程式做了較為詳細(xì)的記錄，茲轉(zhuǎn)錄如下：
    提親，亦稱求婚。即由媒人到男方提親，或由媒人先到男方介紹女方情況，男方認(rèn)可再到女方提親。
    合婚，這里有兩個環(huán)節(jié)，雙方提親認(rèn)可后，即由媒人把女方姓名、生辰八字、籍貫、祖宗三代寫成庚貼送交男方。三天內(nèi)若男方家里沒有發(fā)生意外不吉祥的事,如碰破碗、鍋等,這叫做“三 日好”。有這個好兆頭，男方才答應(yīng)互換庚帖。換了庚帖再各自 請人占卜合婚，確認(rèn)男女雙方是相生還是相克；如果相克，婚事 只好告吹。
    定親，合婚之后，就進(jìn)入了定親階段，即由男方備禮物到女方定下親事。禮物通常是一對金耳環(huán)或一枚金戒指，也有送金項鏈的，還有白糖、面條，這是表示訂婚的信物。女方在定親禮時, 要給親朋鄰里分送糖果餅食，告知親事已定，定親后便行聘禮。
    行聘，亦稱送聘。過去的聘禮，富有人家是金銀、彩緞、豬、羊、酒果；貧者則是檳榔、雞酒而已。潮州人把檳榔當(dāng)作吉祥如意的象征，是甚有特色的行聘禮物?，F(xiàn)代的聘禮包括實(shí)物和現(xiàn)金。實(shí)物必各四式以上：白糖、面條、大吉（潮州柑）、金銀首飾、布料、餅食等，但不能為奇數(shù)，務(wù)必偶數(shù)?，F(xiàn)金也稱為聘金，分 一份、二份、四份不等，但都是成倍數(shù)的。在買賣婚姻相當(dāng)盛行時，聘金多少成了婚姻成敗的關(guān)鍵。雙方為了避開赤裸裸的討價還價，便把聘金美稱為“茶儀”，使它變?yōu)槟蟹綄ε礁改赣膱蟠鹬狻！安鑳x”以一擔(dān)茶為單位，雙方通過媒人兩頭奔走, 定下了雙方都滿意的擔(dān)數(shù)，然后按市價換成現(xiàn)款，爾后才行聘。男方有的早在定親階段就預(yù)支了部分“茶儀”，這就是買賣婚姻最為商品化的典型（解放后，這種買賣婚姻已在潮汕地區(qū)基本消 失）。在送聘中，女方要有回禮，即把聘禮中的餅食部分退還， 并回贈“鴛鴦蕉”、桔、豬心等。鴛鴦蕉即兩個并生的香蕉，象征百年偕老；桔諧音“吉”，象征大吉；豬心（一半留在女方） 象征同心。雙方這時還要用對方禮物中的餅食鄭重其事地分贈給親朋鄰里，報告結(jié)婚喜期。親朋鄰里也要回贈禮物表示祝賀。
    請期。行聘禮后，就要選擇結(jié)婚的日期，并轉(zhuǎn)告女方，包括通知女方什么時候剪裁結(jié)婚禮服，什么時候“挽面”（開臉，即 用線絞去臉上的汗毛），什么時辰沐浴，什么時辰迎娶等。請期 所請的時辰大多在黑夜里，潮俗保持黑夜迎親的婚俗，實(shí)是遠(yuǎn)古 的遺風(fēng)。在古時候，婚禮總是以昏為期，因此迎親一定要在黃昏之后，甚至深夜。因此，《釋名》給婚姻下定義說：“婚，昏時成禮也；姻，女因媒也?！薄栋谆⑼x?嫁娶篇》也說：“婚姻者，何謂也？昏時行禮，故謂之婚?！?br>    粵東的饒平姑娘，每當(dāng)她們到了適婚年齡，為了祈求得到一個如意的夫婿，元宵夜里她們總是成群結(jié)隊地跑到菜園里，坐在芥菜上（芥菜，潮俗稱大菜）虔誠地禱告：“坐大菜，將來嫁個好兒婿?！比绻莾号挲g大了，而婚事又遲遲不就，做父母的當(dāng)然心里焦急。于是，他們往往向別人家要來一條捆縛煙葉的草繩，帶回家門口念念有詞地說：“阿奴個姻星浮了。”
    饒平人當(dāng)男方給女方送去了聘金、聘禮之后，女方應(yīng)該回贈一塊割而未斷的豬肉，美名曰“鴛鴦肉”，以示“血肉相連”。新娘于出嫁前的沐浴、更衣更有一番講究：浴盆中須放入石榴等十二種植物的花或葉，浴畢，讓新娘坐在浴盆里吃下兩顆熟雞蛋，以祈婚后產(chǎn)育順利。而且，新娘穿的衣服里里外外都不能縫上袋子，意在不把父母的幸運(yùn)帶走?！　　　　　?

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