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　　作者：肖復(fù)興

　　和很多地方一樣，旅游景點(diǎn)外面通常都有一條小街，專門賣些當(dāng)?shù)氐奈锲泛统允场⒂^完廣東新會(huì)茶坑村的梁?jiǎn)⒊示雍?，我在門外小街第一家賣陳皮和綠豆粥的小攤前坐下，花五塊錢買了一碗綠豆粥。老板娘端上來一個(gè)很精致的白瓷蓋碗盅，打開蓋一喝，冰鎮(zhèn)的，有股特別的味道——不是桂花的味道，桂花味道太濃郁了，而這味道清新爽口。仔細(xì)看，粥里有一道道細(xì)如發(fā)絲的東西，像是姜絲。老板娘告訴我：“是陳皮?！?/p>

　　哦，原來是加了陳皮的緣故。新會(huì)到處都有賣陳皮的，這不新鮮。用陳皮做成的陳皮糕、陳皮鴨，更是滿城都有。

　　健談的老板娘看出我的不以為然，對(duì)我又說：“我用的可是五年的陳皮喲！”

　　自然，陳皮是年頭越久味道越好，價(jià)錢也就越高。舍得用五年的陳皮來熬綠豆粥的，為的就是這個(gè)味道。

　　老板娘看我望著她，以為我不相信她剛才講的話，回身走到柜臺(tái)前，那里擺著一溜兒大玻璃罐子。她從其中一個(gè)罐子里掏出一塊陳皮，然后走到我身邊，將陳皮遞給我，對(duì)我又說：“喏，這就是五年的陳皮，你聞聞它的味道?！?/p>

　　我先看它的樣子，花開一般，像三角梅一樣呈三瓣，這是從當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大紅橘上整個(gè)剝下來的橘皮。外皮已經(jīng)變成黑褐色，內(nèi)皮有些像發(fā)霉一樣的斑斑點(diǎn)點(diǎn)。老板娘看我對(duì)那些斑點(diǎn)有疑惑，像老師指點(diǎn)她的學(xué)生似的，用有些居高臨下的口吻對(duì)我說：“看好了，這是氧化的了，這樣的陳皮，質(zhì)量最好?！?/p>

　　我又聞了一下，確實(shí)有股淡淡的清香。離開橘肉的橘皮，已經(jīng)有五年時(shí)間了，居然不生蟲、不發(fā)霉，風(fēng)干得如同清癯老人，還能保持那樣持久的清香味道。與其說是這里的村民幾輩子傳下來的本事，倒不如說是大自然締造的奇跡。能將果皮變廢為寶的，除了陳皮，我還在梅州的葉劍英故居買到過柚子皮做的果脯，非常特別，非常好吃。

　　老板娘微微一笑。大概從我的眼神里讀到我對(duì)陳皮已經(jīng)由一無所知到一知半解，從疑惑到開始轉(zhuǎn)變態(tài)度。我看得出來，那笑里帶著幾分得意和自豪。

　　我以為老板娘關(guān)于陳皮的授課到此結(jié)束，因?yàn)槲疫@碗綠豆粥已經(jīng)快喝完了。誰知她余興未盡，用手指指對(duì)面山上的一座塔，又接著對(duì)我說：“你看見那座塔了嗎？它叫龍子塔。”我當(dāng)然看見了，這座明朝的塔就在梁?jiǎn)⒊示雍竺?，從矗立在故居和展覽館之間的梁?jiǎn)⒊裣衲抢锟?，龍子塔就好像立在梁?jiǎn)⒊砗?，而他的家鄉(xiāng)茶坑村，就坐落在山腳下。

　　老板娘接著說：“你別看新會(huì)到處都賣陳皮，但只有龍子塔下面山上所種橘子樹結(jié)出來的大紅橘的橘子皮，才能夠做出我們這樣的陳皮。別的山里出的陳皮，味道可就差遠(yuǎn)了?！?/p>

　　這是不是真的有道理，還是一畦蘿卜一畦菜，自己的孩子自己愛，我不得而知。但是老板娘下面的話，讓我相信是真的：“你是剛看完梁?jiǎn)⒊示拥牧?，梁?jiǎn)⒊莻€(gè)了不起的人物，對(duì)吧？這都是因?yàn)橛辛怂谋Ｓ?，我們的陳皮才?huì)這樣好。你信不信吧？”

　　真的是一方水土養(yǎng)一方人，也可以說是一方人出一方水土。同為梁?jiǎn)⒊示?，天津有，北京也有，都和這里不同。天津意租界的梁?jiǎn)⒊示邮亲⊙髽?，位于北京粉房琉璃街的新?huì)會(huì)館，梁?jiǎn)⒊皇窃谖煨缱兎ㄇ霸谀抢镒∵^兩次。只有這里，才真算得上是梁?jiǎn)⒊墓示?，鄉(xiāng)土氣息濃郁，原汁原味，故土故人。

　　喝完綠豆粥，我剛起身要走的時(shí)候，老板娘對(duì)我講了一句話，把我給逗樂了：“你花五元錢喝了一碗梁?jiǎn)⒊年惼ぞG豆粥，值不值呀？”一碗五塊錢的綠豆粥，外帶講了這么多的內(nèi)容，老板娘真是給這碗綠豆粥平添了好多“附加值”。

　　老板娘這句話，又讓我忽然想起那一年在美國(guó)參觀海明威故居，故居前不遠(yuǎn)的街上有一家小飯館，就叫“海明威”，自然這梁?jiǎn)⒊示忧暗木G豆粥，也可以冠名“梁?jiǎn)⒊绷四?。投我以桃，?bào)之以李。雖然貴了些，我還是買了點(diǎn)兒五百六十元一斤的五年陳皮，準(zhǔn)備回家如法炮制“梁?jiǎn)⒊年惼ぞG豆粥”。

　　2017年5月11日新會(huì)歸來

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