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孔府宴
孔府宴,冷門知識???飲食文化???孔府宴是我國宴席規(guī)格較高的宴席之一，一般用于接待貴賓
冷門知識 飲食文化
孔府宴是我國宴席規(guī)格較高的宴席之一，一般用于接待貴賓、襲爵上任、生辰祭日、婚喪喜壽等重要的大型活動。
孔府宴可以分為幾大類，有平常的，也有宴請皇帝和欽差大臣等上流人士的，幾乎無所不包?？赘缫蛲耆裱丝鬃?食不厭精，膾不厭細”的美食，集我國宴席之大成。
孔子是我國儒家學派的創(chuàng)始人，其思想一直影響至今。他生活在禮崩樂壞的春秋末期，主張將“禮”作為最高的社會規(guī)范。在飲食上，孔子追求"食不厭精，膾不厭細"。漢代以后，孔子的思想學說影響越來越大，先后有很多帝王對孔子加封、追謚，而他的后代則被稱為衍圣公，無論什么朝代都受到很好的禮遇。因為孔子巨大的影響力，不少帝王都會來到他的故鄉(xiāng)曲阜祭奠。祭孔的時候，有的皇帝或者高官會帶上廚師?；实酆透吖儆貌?，又在孔子的故鄉(xiāng)，自然非常注重禮節(jié)。漸漸地，以講究禮節(jié)和高規(guī)格孔府宴成型了?？赘缂珖鞯孛朗尘A，集魯菜之大成，色、香、味、形、名、料等佳。
孔府宴與一般宴席有所不同，比如喜宴在開席前要鳴放鞭炮，講究一菜一格，一菜一味。此外，孔府宴上的每道菜都有一個美麗的傳說。其菜名也非常講究，寓意深遠。有的菜名典雅古樸，富有詩意，如“詩禮銀杏"等；還有的表達吉祥如意的美好祝愿，如"吉祥如意”等?？赘缬形宕笱纾簤垩?、花宴、吾慶宴、迎賓宴和家常宴。
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