導(dǎo)讀：清明粿一般是由野艾或者鼠鞠草做成的。
鼠鞠草，又被叫鼠曲草、棉絮頭、棉青、田棉茵、棉扭、毛耳朵、佛耳草、山鼠等。鼠鞠草在結(jié)實之前，莖、葉柔嫩多汁，雖附著有綿毛，但具香味，且營養(yǎng)豐富，在古代，每逢農(nóng)歷三月三日上巳節(jié)的時候，漢族人采集鼠曲草，和上米粉做成祭品，用來祭祀祖先。鼠鞠草的生命力和繁殖力也是很強(qiáng)的，往往丟一株在那里很快就能繁殖出一大片來，而且一年可以開兩次花，分別是1月到4月和8月到12月。由于鼠麴草生有白色茸毛，北方亦稱之為“茸母”，寒食節(jié)時，民間多取之與粉蒸食，據(jù)了解，南方地區(qū)常用鼠麴草做清明粿。
野艾，又被稱為艾蒿、細(xì)葉艾、青蓬頭、蓬、蓬蒿棉等。相對來說鼠鞠草的數(shù)量并不是很多，分布也不是那么密集，所以在江南地區(qū)一帶，會使用“野艾”的草來做清明粿。這個季節(jié)剛好可以采集嫩頭，它的葉子尖尖的，也有少許白毛，帶有點清香。之所以叫“野艾”是因為它與中藥“艾葉”比較相像，但是它并不是中藥房里用的“艾葉”，它溫經(jīng)散寒的作用也相對差些，所以一般野艾很少藥用，只是在嫩時作為清明粿的原料之一。
艾草相對鼠麴草的葉子和莖會有濃郁氣味，味道比較重。艾草的自然分布廣泛，除極干旱與高寒地區(qū)外，幾遍及全中國，可以說艾草極易繁衍生長。
