導(dǎo)讀：雨前就是谷雨節(jié)之前，雨前茶指的是4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉。雨前茶也叫二春茶，谷雨前后氣溫升高，芽葉生長速度較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。古老的茶葉采摘是以節(jié)氣為指導(dǎo)，4月5日左右是清明，4月20日左右是谷雨，谷雨節(jié)前采制的茶葉就是雨前茶。
雨前茶的特色是葉身薄而短、香氣揚(yáng)、昧微苦，性強(qiáng)質(zhì)重。雨前茶泡起來湯色橙黃，香氣渾厚，多泡仍回味綿長。
