導讀：夏至是二十四節(jié)氣之一，夏至這一天是一年中白晝時間最長的一天，夏至過后太陽直射點就會向南移動，白晝慢慢變短。夏至一直是我國古代非常重要的一個節(jié)氣，是民間“四時八節(jié)”之一，民間一直有夏至拜神祭祖的習俗，夏至過后，人們還會食用清補涼湯、涼茶、酸梅湯等來避暑。
古時有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面也是很多地方的傳統(tǒng)習俗，剛好這個世界新麥已經(jīng)上市，所以吃面也有嘗新的意思。中國不同地區(qū)，飲食習慣不一樣，在中國西北地區(qū)如陜西，夏至食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。而在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。在某些地區(qū)，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯的習俗。舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣，也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
北京人在夏至這天講究吃面，各家面館人氣興旺，無論是四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面都很暢銷。浙江紹興地區(qū)的人們習慣吃蒲絲餅，他們還有在這天祭祖的習俗。無錫人在夏至這天，早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。山東則是普遍要吃涼面條，俗稱過水面，黃縣一帶則煮新麥粒吃。嶺南地區(qū)的人非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝，據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，吃完之后身體就能抵抗西風惡雨的入侵。
