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馓子，讀作sǎn zi，又稱食馓、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆?jié){后入口即化。

古漢語的“馓”，即今天之“燜大米”，與“馓子”的“馓”是兩碼事。今天所謂“馓子”應(yīng)為古代粟特人或元代以后回回從西域帶來的。試比較“馓子”：阿拉伯語“san aibnih”，土耳其語“San-o?ul”，哈薩克語“Seiq?r”，吉爾吉斯語“San-uulu”。其首音“san-”正好與漢語“燜大米”的“馓”相同，故以“馓”音譯之。由此亦可知，“馓子”應(yīng)為西域一帶引入食品。其進(jìn)入中原后，因其形制與“麻花”相近，故民間將其歸為“麻花”的一種，稱“馓子麻花”，簡稱“馓子”。