導(dǎo)讀：清明草粑粑其實(shí)就是青團(tuán)，只是因?yàn)椴煌貐^(qū)的叫法不同，比如在上海寧波一帶就是叫青團(tuán)，杭州一帶叫清明團(tuán)子，四川有清明菜粑粑，而在貴州青團(tuán)叫清明粑，在客家地區(qū)，青團(tuán)就叫艾粄，粄就是客家方言里各種糯米、粘米糕點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)。青團(tuán)綠油如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。
清明草粑粑的制作到如今已經(jīng)有100余年的歷史了，早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，食時(shí)用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口。如今，貴州各地的清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜，口味和形狀也多種多樣。
清明草粑粑，是西南地區(qū)主要是貴州在清明節(jié)所食用的傳統(tǒng)小吃，算是一種季節(jié)性的小吃。清明草粑粑就是用清明草做的，清明草是野生的，長(zhǎng)在野地里，長(zhǎng)三四寸，清明草粑粑的獨(dú)特之處，大概就是因?yàn)樗怯们迕鞑葑龅?，清明草本身就帶有一種清香，所以清明粑也浸透著這種清香，讓人垂涎三尺。
清明草粑粑，就是一種將大米和糯米按一定比例摻合，加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟，放入碓窩里反復(fù)槌打到極粘稠后，做成的類(lèi)似于干殼餅一樣大小的粑粑。吃的時(shí)候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤，慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，其香甜可口的味道讓你無(wú)法釋?xiě)?。一般在貴州市是比較常見(jiàn)的。
