導讀：明前茶指的是清明節(jié)前采摘制作而成的茶葉，雨前茶指的是谷雨前采摘制作而成的茶葉。這兩者是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。
由于清明節(jié)前茶樹受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。而谷雨前是最適宜采制春茶的時節(jié)，這時氣溫已經開始升高，芽葉生長相對較快，茶葉之中積累的營養(yǎng)物質也很豐富，所以雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。簡單來講，雨前茶是”鮮“，而明前茶是”嫩“。
兩者的不同還體現(xiàn)在茶葉產量上，明前茶物以稀為貴，產量極少，雨前茶則更多一些。價格上一般也是明前茶比雨前茶更貴。
一般認為雨前茶是茶中的上品，而明前茶是茶中的極品。
