導(dǎo)讀：祭禮的解釋有兩個(gè)，一是祭祀或祭奠的儀式；二是祭祀或祭奠用的禮品。
祭禮古已有之，《禮記·檀弓上》：“祭禮與其敬不足而禮有馀也，不若禮不足而敬有馀也?！薄赌印す稀罚骸皥?zhí)無鬼而學(xué)祭禮，是猶無客而學(xué)客禮也?！蔽覈?guó)作為“禮儀之邦”，有著悠久的歷史淵源的歷史傳統(tǒng)，我國(guó)古代存在很多祭祀禮儀。
封禪：古代帝王祭祀天地的典禮。
礿：春祭名，古代宗廟四時(shí)祭之首；禘：夏祭名；嘗：秋祭名；烝：冬祭名。
旅：旅祭通過向神靈陳述祭祀的情由或目的，以求神靈滿足祭者的心愿。
祼：遠(yuǎn)古帝王以酒祭奠神主的祭禮。
享：向鬼神進(jìn)獻(xiàn)食物的祭祀。
瘞：又叫瘞薶，埋祭品以祭土地。
祃：古代田獵或戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束時(shí)將士們將獵獲物獻(xiàn)給公家的獻(xiàn)神儀式，也叫“獻(xiàn)禽”、“獻(xiàn)獲”。
雩：古代天旱求雨的祭祀，雩祭的對(duì)象主要為山川百源。
禜：祭祀日月星辰山川諸神的儀式，屬弭災(zāi)類祭祀，意在祈求神明保佑，攘除各種自然災(zāi)害。
古代的祭品也與現(xiàn)在有一定差異，古代祭品主要有肉類、酒、帛、玉石等。在原始采集和狩獵時(shí)代以及后來的一定時(shí)期內(nèi)，肉食是比較寶貴的，正因?yàn)槿绱耍馐吵蔀楂I(xiàn)給神靈的主要祭品。用于祭祀的肉食動(dòng)物叫“犧牲”，指馬、牛、羊、雞、犬、豕等牲畜，后世稱“六畜”。《左傳》載：“犧牲玉帛，弗敢加也?！庇癫ǜ鞣N玉制禮器和皮帛，在些在古代都十分貴重，所以用作祭祀之禮。
