導(dǎo)讀：國人食螃蟹的歷史要追溯到周代，距今那是三千年以上了。不過，據(jù)考古發(fā)掘的文物來看，我們古代在吃螃蟹的歷史還要早很多年，比如在江西上饒地區(qū)發(fā)現(xiàn)的螃蟹跟動物骨頭一起的遺址，大約是在7000-8000年前，在那個時候這個地區(qū)能夠出現(xiàn)螃蟹，也說明了在很早以前，可能比炎黃更早，我國居民就已經(jīng)開始了食用淡水河蟹了。
魏晉時期的蟹肉醬很是流行過一陣子，隨后在南北朝時期出現(xiàn)了腌制螃蟹的方法，糟蟹、螃蟹的名菜就流傳開來，到了隋朝的時候成了專供巡游江都的隋煬帝的貢品菜。
魏晉南北朝時期出現(xiàn)了什么時候吃螃蟹的認識，《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于幾月吃螃蟹的記錄。
宋代，出現(xiàn)了多種螃蟹菜品，比如著名的“洗手蟹”、“蟹釀成”等。
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