導(dǎo)讀：這邊說(shuō)的“皂兒水”是指南宋時(shí)期流行于民間的民間飲料，據(jù)南宋西湖老人撰寫(xiě)的《西湖老人繁勝錄》中記載了當(dāng)時(shí)夏天的冷飲名稱中就有“皂兒水”，可以說(shuō)在南宋時(shí)期“皂兒水”是南宋百姓們?cè)谙募咀畛ｏ嬘玫睦滹嬛?。而在宋代吳自牧編?xiě)的《夢(mèng)粱錄》中也記載了關(guān)于皂兒水的描述——“向者杭城市肆名家有名者，如中瓦前皂兒水……”，在古代和皂兒水相關(guān)的還有皂兒膏，但是就目前來(lái)看，關(guān)于皂兒水、皂兒膏相關(guān)的具體的制作方法似乎已幾近失傳。我們?cè)谠凇侗静菥V目》中，李時(shí)珍倒是記載了關(guān)于皂莢能治中暑不省的記述，或夏天在南宋杭州街頭出現(xiàn)的皂兒水也許是有著防暑作用的。
