導(dǎo)讀：大年初三一般就是指正月初三，正月初三又被稱為小年朝，也稱赤狗日。大年初三是有很多講究的，首先在這一天是不能跟別人拜年，據(jù)說在初三這天跟誰拜年，就會(huì)跟誰吵架，因此不能拜年；還有在民間以正月初三為谷子的生日，所以這一天禁食米飯，那么大年初三吃什么？
初一餃子初二面，而大年初三這天，主要是以面食為主。其中在北方地區(qū)，初三這天吃合子，所謂合子，就是一種可葷可素，與餃子有一樣特征，能海納百川、包羅萬象的帶餡小餅，也是我國北方的傳統(tǒng)面食之一，初三吃合子，寓意生活美滿、財(cái)源滾滾來。
當(dāng)然了不同地方的合子外觀是不一樣的，通常有圓形的、月牙形的、長方形等等，而且手巧的主婦在捏合子時(shí)還會(huì)將其捏出精美的花紋，看起來金黃美觀。外形雖有不同，但是其餡料是沒有什么區(qū)別的，一般就是包括韭菜餡、茴香餡、豬肉餡等，將這些餡料放入面皮中后，放入平底鐺中慢慢的煎至金黃，制作好的合子講究皮薄卻不透、餡亮而不漏，咬上一口外皮酥脆餡兒鮮嫩可口，過年期間吃多了大魚大肉，再吃上一口合子別有滋味。
除了合子外，有的地方還會(huì)吃菜包飯，菜里包著很豐盛的米飯，里面放玉米，胡蘿卜，青豆等食材，寓意是金銀財(cái)寶，寓意新年財(cái)源廣進(jìn)，生意興隆。此外還有冷水面，它是用冷水和面。
