導(dǎo)讀：大寒節(jié)氣同小寒節(jié)氣一樣，都是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒就表示天氣寒冷到極致的意思。一般大寒節(jié)氣是處在三九、四九時(shí)段，這個(gè)時(shí)候寒潮南下頻繁，可以說(shuō)大寒是一年當(dāng)中最寒冷的時(shí)節(jié)，同時(shí)大寒節(jié)氣也是一年當(dāng)中雨水最少的時(shí)期。不過(guò)因?yàn)槲覈?guó)幅員遼闊，南北跨度是比較大的，所以南北地區(qū)在氣候上是有很大的差異的。根據(jù)長(zhǎng)期以來(lái)的氣象記錄，在北方，大寒節(jié)氣沒(méi)有小寒節(jié)氣這么冷，南方地區(qū)最冷的時(shí)期是在大寒節(jié)氣。
大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中最后的一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是冬季最后一個(gè)節(jié)氣，大寒出資按歲終，冬去春來(lái)，大寒一過(guò)，又是新的開(kāi)始。所以在一些地方，每到大寒至立春這段時(shí)間，就會(huì)有很多重要的民俗，年味十足。
在大寒到農(nóng)歷新年這段時(shí)間里面，民間有很多習(xí)俗，也就是所謂的“大寒迎年”，歸納起來(lái)至少是有十大風(fēng)俗，分別是“食糯”、“縱飲”、“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“臘味”、“趕婚”、“趁墟”、“洗浴”、“貼年紅”等。其中“食糯”，在大寒節(jié)氣這一天，古人流行吃糯米制作的食物；“做牙”，也可以稱作“做牙祭”，原本是祭祀土地公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”；“除塵”，又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除；還有就是臘味，“臘”就是一種肉類食物的處理方法，一般是將肉類以鹽或醬腌漬后，再放于通風(fēng)處風(fēng)干。
大寒迎年的風(fēng)俗很多，當(dāng)然不同地方的習(xí)俗都是不太一樣的，但是大致上都是圍繞“祭祀”展開(kāi)。
