導(dǎo)讀：糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，糍粑的制作過程也稱之為打糍粑。
打糍粑首先要準(zhǔn)備好石臼和石舂,這兩種器具用來打糍粑是最好的。將蒸好的糯米飯放入到石臼當(dāng)中，最好放到石臼的一半以上，這樣打的話，會更加容易著力。打糍粑最好兩人交替著打，一個(gè)人將石舂打下去拎起的時(shí)候，另一個(gè)人快速將糍粑翻面。這樣打出來的糍粑更好且能節(jié)省更多的時(shí)間。兩人還可以交換著來節(jié)省力氣。在打糍粑的時(shí)候，一定要快，準(zhǔn)，狠。每一下打下去都動作要快，拎起來的動作也要快，這樣會使糯米的粘性被打出來，而且每一次用力都要狠，一定要用上充足的力氣，這樣才能把糍粑打得非常的軟糯。
糍粑在我國貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣西、陜西等省市都有。又以江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。基本上家家戶戶在臘月或者是過年的時(shí)候都會制作糍粑。而糍粑衍生的菜品也非常受大眾的喜愛，比如紅糖糍粑、炸糍粑、烤糍粑等等。
