編輯本段]紹興特產(chǎn)　　紹興蘭花　　紹興絲綢 茴香豆 紹興腐乳　　　霉干菜 紹興香糕 紹興老酒 紹興麻鴨 　　紹興大菱 紹興河蟹 紹興金銀箔 紹興鱖魚 　　紹興乳黃瓜 紹興母子醬油 紹興青石 紹興青魚 　　紹興花邊 王星記紙扇 紹興錫箔 越瓷 　　越鵝 越雞 油炠臭豆腐干 紹興貢瓜 　　柯橋豆腐干 蘭亭水蜜桃 紹興烏氈帽 紹興河鰻 　　紹興灘簧　　孟大茂香糕　　日鑄茶 南宋趙構(gòu)皇帝被金人所逼，到處奔竄于江浙一帶。公元1131年逃至紹興（那時(shí)是越州）覺得心情很好，江山會(huì)被收復(fù)，所以有了一句“紹祚中興”，并改元為紹興，而越州也就成了紹興城。　　在紹興，一跨入 農(nóng)歷十二月， 人們就忙著準(zhǔn)備過年：買酒、春糕、裹粽、撣塵、殺雞宰鵝、 買魚買肉，準(zhǔn)備 新年穿戴的衣著鞋帽，購置饋贈(zèng)親友的禮物等等，可謂忙得不可開交，唯恐籌措不周，鬧出 笑話。 臘月二十三晚上，家家戶戶都要 送灶神上天，供奉一種富有粘性的糖，借此粘住 灶神的牙齒，使他沒法向玉皇大帝陳說人們的過失。送灶神之后， 除夕之前，每戶人家總要選擇一個(gè)祝福的吉日，這是每家一年之中最為隆重的大 祭典。所祭的神像有“南朝圣宗”四字，紹興人叫祝福菩薩、大菩薩，據(jù)說是 宋代的皇帝。南宋滅亡后， 遺臣們懾于 元朝 統(tǒng)治者的淫威，不敢公開設(shè)祭 大宋君王，因此只好在夜深人靜時(shí)悄悄地進(jìn)行。這種帶有 民族意識(shí)的祭記，后來不僅廣為流傳，而且增添了答謝 神明保佑和祈求來年 幸福的意義。照 老年人的說法，天上的菩薩，不進(jìn)不潔之家。因此，祝福之前，必須把廳堂、祭桌、 祭器等憚掃、洗刷得干干凈凈?！拔迳６Y”煮好后，盛放在木制的朱漆大盤里。其 擺法都有一定的 規(guī)矩，如雞鵝要跪著，頭朝福神，表示歡迎；一尾活鯉魚用紅繩穿過其背刺吊在“龍門架”上，用紅紙貼住色眼睛，是取“鯉魚跳龍門”之意。祭典若在深夜舉行， 氣氛更為莊嚴(yán)肅穆。男丁按輩份行三跪九叩大禮， 婦女和個(gè)別忌生肖的男丁都要回避。別說百身莫陵的寡婦祥林嫂，就是魯府的太太、小姐們也是被剝奪祝福資格的。 　　祝福后便祭祖（俗稱“請(qǐng)回堂羹飯”）。祝福時(shí)桌子是照桌面的木紋橫擺的，祭祖時(shí)則改為直擺；祝福時(shí)祭掃者朝外行禮，祭祖時(shí)則朝內(nèi)跪拜。祭祖后，便用煮福禮的汁湯燒 年糕或面吃，名日“散福”，表示神所賜之“福”放給了 一家人。過年的 習(xí)俗，紹興和外地大同小異。“除夕吃喝，尤已穿著”，這是過年的高潮。在新年 舊歲交替的一個(gè) 月里，人們就是這么忙碌著的。然而，在吃人的 舊社會(huì)里，對(duì) 勞動(dòng)人民來說，過年如過關(guān)，祈神祭祖是得不到什么“福”的。像管四 老爺家里那種闊綽的祝福 排場，令人只有在電影《祥林嫂》里，作為歷史的陳跡而重現(xiàn)。 　　2002年，紹興市被國家環(huán)?？偩终J(rèn)定為 國家環(huán)境保護(hù)模范城市。