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　　湖紅工夫茶主產(chǎn)湖南省安化、桃源、漣源、邵陽(yáng)、平江、瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙等縣市，湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之“湘紅”，歸入“宜紅工夫”范疇。湖紅工夫是我國(guó)歷史悠久的工夫紅茶之一，對(duì)我國(guó)工夫茶的發(fā)展起到十分重要的作用。

　　湖南省也是茶葉的發(fā)祥地之一，漢志有“茶陵以山谷產(chǎn)茶而名之”的記載，茶陵也稱“茶王城”，繞城而過(guò)的?水亦稱為“茶水”。然而，湖南紅茶的產(chǎn)制，僅百余年的歷史。據(jù)史料記載，清咸豐三年(公元1858年)首先在安化改制，臨湘繼之。據(jù)《同治安化縣志》(1871年)載：“洪(秀全)楊(秀清)義軍由長(zhǎng)沙出江漢間。卒之；通山茶亦梗，緣此估帆(指茶商)取道湘潭抵安化境倡制紅茶收買，暢行西洋等處。稱曰廣莊，蓋東粵商也?！庇州d：“方紅茶之初興也，打包封箱，客有昌稱武夷茶以求售者。熟知清香厚昧，安化固十倍武夷，以致西洋等處無(wú)安化字號(hào)不買?！蓖巍栋土昕h志》(1872年)有“道光二十三年(公元1843年)與外洋通商后，廣人挾重金來(lái)制紅茶，農(nóng)人頗享其利。日曬，色微紅，故名'紅茶'”，同治《平江縣志》(1874年)載有：“道光末，紅茶大盛，商以出洋，歲不下數(shù)十萬(wàn)金”。吳覺(jué)農(nóng)先生指出，“湖南生產(chǎn)紅茶──實(shí)際也可以說(shuō)是兩湖生產(chǎn)紅茶的最早時(shí)期，應(yīng)在1850年(道光末)以前，亦即在太平天國(guó)起義以前。除廣商外，據(jù)老人回憶，“安化紅茶系清同治年間由江西寧州商人在養(yǎng)口租諶引以行開(kāi)設(shè)吉茂隆牌號(hào)，設(shè)置示范茶莊傳授技術(shù)”，由于安化紅茶銷路好，漢壽、新化、醴陵、湘陰、瀏陽(yáng)、平江、長(zhǎng)沙等地相繼生產(chǎn)。最高年產(chǎn)40多萬(wàn)箱。自1891至1916年的20余年中，湖南茶年產(chǎn)一般達(dá)80萬(wàn)擔(dān)，1915年曾超過(guò)100萬(wàn)擔(dān)。后因戰(zhàn)事等原因減至15萬(wàn)擔(dān)(1936年)、10萬(wàn)擔(dān)(1944年)，最低為1949年2--3萬(wàn)擔(dān)。50年代始，安化、平江、桃源、新化、漣源、石門相繼建立國(guó)營(yíng)紅茶精制廠，加工工夫紅茶，產(chǎn)量日增，至1988年湖南紅茶產(chǎn)量達(dá)40余萬(wàn)擔(dān)，其中工夫紅茶10余萬(wàn)擔(dān)，成為我國(guó)工夫紅茶產(chǎn)量較高的省之一。

　　湖南地處北緯24°40'至35°05'，東經(jīng)108°50'至114°15'之間，南靠五嶺山脈，北面長(zhǎng)江之中游處于西南云貴高原到江南丘陵，從南嶺山脈列江漢平原的中間地帶，三面環(huán)山，丘陵為主。有湘、資、沅、澧四水縱穿全境和匯集于省內(nèi)北部的洞庭湖。俗有“七山一水兩分田”之稱。四季分明，屬帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，土壤為紅黃土，微酸性，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

　　湖紅工夫的主產(chǎn)區(qū)安化、新化、漣源一帶，位于湘中地段，處雪峰山脈，位資江之中游，“緣安化三鄉(xiāng)，遍地有茶，山崖水畔，不種自生”。桃源產(chǎn)區(qū)地處武陵、雪峰兩山余脈，有沅水經(jīng)流，古《荊州土地志》云：“楚南茶出武陵七縣，桃源其一。”平江、瀏陽(yáng)產(chǎn)區(qū)，位于湘之東北，處冪阜山脈之南端，有汨水、昌江及瀏陽(yáng)河貫穿全境?！锻纹浇h志》記有紅茶盛行時(shí)“上自長(zhǎng)壽，下至西鄉(xiāng)之晉坑、浯口，茶莊數(shù)十所，植茶者不下二萬(wàn)人，塞巷填街，寅集酉散”的一片繁榮景象。湖南不但產(chǎn)制紅茶經(jīng)驗(yàn)豐富，而且具有眾多的適制紅茶品種的種質(zhì)資源。歷史上安化有芙蓉山仙茶，南路近江邑瑤山內(nèi)有界牌茶，此外還有永明大鳳茶，郴州五蓋山苦茶，汝城白毛茶等。這些歷史遺留下來(lái)的茶樹(shù)種質(zhì)資源，現(xiàn)在正逐步得到利用。吳覺(jué)農(nóng)先生評(píng)論湖南“可以生產(chǎn)同祁門和宜昌一樣為國(guó)外所歡迎的高香紅茶，還可以栽培和發(fā)展與云南相同的國(guó)際上著名大葉種紅茶?！?/p>

　　湖紅工夫以安化工夫?yàn)榇?，外形條索緊結(jié)尚肥實(shí)，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻。長(zhǎng)壽街及瀏陽(yáng)大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚(靠近江西修水，歸入寧紅工夫)，新化、桃源工夫外形條索緊細(xì)，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶，條索緊細(xì)，香味較淡。

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