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六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。六堡茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉至三、四葉。采后保持新鮮，當(dāng)天采當(dāng)天制完。六堡茶的制造工序依次為：殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、千燥。（1）殺青六堡茶的殺青特點(diǎn)是低溫殺青。但相比較而言，全程溫度大致有一個(gè)從低―高―低的變化過程，其他要點(diǎn)和綠茶殺青相同。殺青方法有手工殺青。和機(jī)械殺青兩種。手工殺青用60厘米的口徑鐵鍋，斜裝30度，每鍋投葉量3-4公斤，投葉前鍋溫約80-90℃，投葉后，先悶炒，后抖炒，然后抖悶結(jié)合，動作是先慢后快。約炒2分鐘，逐步提高鍋溫達(dá)140℃左右，翻炒2-3分鐘后，再降低鍋溫炒2分鐘左右。翻炒時(shí)注意：老葉多悶少揚(yáng)，嫩葉多揚(yáng)少悶。炒至葉質(zhì)柔軟，葉色變?yōu)榘稻G色，略有粘性，發(fā)出清香為適度，全程約5-7分鐘。機(jī)器殺青，鍋溫160℃左右，投葉量一般為5公斤左右。投葉量多少因殺青機(jī)大小而異。殺青時(shí)間5^-6分鐘。如果鮮葉過老或遇高溫干燥氣候，可先噴少量清...

六堡茶，產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。蒼梧縣位于北回歸線（北緯23°27'）上，太陽輻射較強(qiáng)，氣溫高、雨量豐，年均氣溫21．2℃，年均降水量1500．7毫米。而六堡山區(qū)氣溫較低，陰涼潮濕，土壤較肥沃，茶樹高大，株高數(shù)米，葉大質(zhì)軟。制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。該茶特色在于"蒸"制，即將烘干的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然后攤?cè)胩刂频姆降讏A身形竹簍中，進(jìn)倉自然干燥，最后存放一兩個(gè)月進(jìn)行陳化，即為成品。其湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風(fēng)味獨(dú)特。該茶具有清熱潤肺，消滯去積之功效。六堡茶于1983年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。六堡茶為廣西特產(chǎn)，原產(chǎn)于六堡、獅寨、長發(fā)、京南等鄉(xiāng)。以六堡鄉(xiāng)產(chǎn)的茶著稱，清代嘉慶年間（1796―1820）就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列。受國內(nèi)外飲者贊美，一般茶葉均以新茶為貴，唯六堡茶則以陳茶為優(yōu)，越陳價(jià)越高。陳...

六堡茶中有六堡散茶和六堡簍茶之分。六堡散茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱為蒼梧六堡，六堡茶生產(chǎn)已有二百多年歷史，現(xiàn)在產(chǎn)分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸，有蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、貴縣、三江、河池、柳城等廿至卅個(gè)縣。六堡茶品質(zhì)特點(diǎn)是條索長整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。六堡茶是采摘一芽二三葉或一芽三四葉新梢，經(jīng)殺青，揉捻，漚堆，復(fù)揉，干燥五道工序制成；殺青特點(diǎn)是低溫殺青，揉捻則是以整形為主，細(xì)胞破碎為輔，因六堡茶要求耐泡，故細(xì)胞破碎率宜在六十百份比之間，漚堆是形成六堡茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵性工序，其目的是通過漚堆濕熱作用，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變?yōu)樯铧S褐青，漚堆時(shí)期，掌握到出現(xiàn)粘汁，發(fā)出特有的醇香，即為適度，所以屬于后?N酵茶。六堡茶選料以恭州村及黑石村茶葉最好，他處之茶不如恭，黑二處優(yōu)異，僅橫縣，嶺溪所產(chǎn)茶葉...

六堡是個(gè)鎮(zhèn)，在蒼梧都是個(gè)很小的鎮(zhèn)。六堡茶因六堡這個(gè)小地方而得名，說明了這種茶一定非常的具有特色，并且離開六堡做六堡茶基本上就不具備六堡茶的特色，所以只能叫做六堡茶，而不是“蒼梧茶”或“梧州茶”。歷史的選擇規(guī)律歷來是如此的.六堡茶是清代的二十四種名茶之一，黑茶類只有普洱茶和六堡茶。普洱當(dāng)時(shí)已是個(gè)府，而六堡也就是個(gè)村。時(shí)代總在進(jìn)步，茶也是如此，與時(shí)俱進(jìn)嘛。所以無論是六堡茶還是普洱茶都有傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝的區(qū)別?，F(xiàn)代工藝的六堡茶，經(jīng)過快速陳化工藝生產(chǎn)。六十年代初六堡茶就已按現(xiàn)代工藝生產(chǎn)了，而普洱茶的快速陳化到了1974年才開始應(yīng)用。據(jù)說普洱茶的快速陳化工藝就是借鑒六堡茶的。我們現(xiàn)在所說的熟普就是現(xiàn)代工藝的普洱茶，生普是傳統(tǒng)工藝的普洱茶。六堡茶與普洱茶雖然都屬黑茶，但它們的工藝是有差別的。六堡茶是烤青，普洱則是曬青。六堡茶比普洱茶多一道前輕微發(fā)酵工藝，所以它們的湯色、口感、香氣都有區(qū)別。另外六堡茶和普...

近年來，隨著傳統(tǒng)僑銷黑茶――云南普洱茶需求量和影響力的擴(kuò)大，同屬傳統(tǒng)僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇，其獨(dú)有的風(fēng)味品質(zhì)和保健作用逐漸被人們重新認(rèn)識。六堡茶在梧州市的銷量逐年上升，喝六堡茶、談?wù)摿げ琛⑹詹亓げ枰殉蔀槲嘀蒿嫴钀酆谜咦非蟮男聲r(shí)尚。六堡茶是廣西特產(chǎn)，因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。其產(chǎn)制歷史可追溯到一千五百多年前。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國名茶之一，“暢銷于穗、港、澳等埠”，其品質(zhì)素以“紅、農(nóng)、醇、陳”四絕而著稱,盛時(shí)年產(chǎn)1500噸左右。六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好。港商賣六堡茶，以“陳年六堡茶”、“不計(jì)年”作為商標(biāo)，以顯示其品質(zhì)優(yōu)良。如果說對其它茶類人們追求的是“青春”的滋味，那么對六堡茶而言，它打動人的則是歲月的滄桑，那愈陳愈香的特質(zhì)是其它茶類不具備的。六...